חדשות כלכלה
לקראת החגים: המאכל שהישראלים צורכים פי 2 מהעולם
נתוני משרד החקלאות לקראת ראש השנה חושפים את הרגלי הצריכה שלנו: צריכת הדגים קופצת בכ-50% לפני החג, אנחנו אלופי העולם בעוף ואוהבים בקר יותר מאירופאים. אבל מה קורה עם צריכת הדגים והיין לאורך כל השנה?
- יצחק איתן
- פורסם י"ח אלול התשפ"ה
שולחן החג הישראלי, בעיקר בראש השנה ובפסח, הופך לחגיגה. נתוני משרד החקלאות, המתפרסמים לקראת ראש השנה תשפ"ו, חושפים תמונה מרתקת בנוגע למה שהישראלים אוהבים לאכול, ומציגים מספר שינויים לעומת הרגלי הצריכה בעולם.
הדגים, סמל מובהק של החג, מספרים סיפור מורכב: בשבוע שלפני ראש השנה, צריכת הדגים בישראל קופצת בכ-47%, כשהמינים המובילים הם אמנון וסלמון. אולם למרות הנהירה לחנויות, הישראלי הממוצע צורך רק כ-9 קילוגרם של דגים בשנה – פחות ממחצית הממוצע העולמי, העומד על כ-20.8 קילוגרם לנפש. בנוסף, הנתונים מגלים כי 94% מהדגה שאנו צורכים מגיעה מייבוא.
בניגוד גמור לדגים, בגזרת העוף ישראל היא מעצמה עולמית. הישראלי הממוצע אוכל כ-49 קילוגרם עוף בשנה, יותר מכפול מהממוצע העולמי (21.8 ק"ג). גם בבשר בקר אנחנו מראים תיאבון בריא: עם צריכה שנתית של 19.1 קילוגרם לנפש, אנו עוקפים משמעותית את הממוצע במדינות ה-OECD העומד על 13.4 ק"ג. לקראת החג, התיאבון הזה רק גובר, עם קפיצה של 64% בצריכת הבקר ו-29% בעוף.
סמלי החג המסורתיים, התפוח והרימון, מככבים גם הם בנתונים. בשבוע שלפני ראש השנה, צריכת התפוחים מזנקת ב-74%, בעוד מכירות הרימונים קופצות ומהוות כ-15% מסך המכירות השנתי. בגזרת היין - הישראלי הממוצע שותה כ-6 ליטרים בשנה, נתון צנוע בהשוואה ל-46 ליטרים בצרפת. הנתונים מציירים תמונה של צרכן ישראלי שאוהב לחגוג בגדול, אך שומר על העדפות ברורות: הרבה עוף ובקר, וקצת פחות דגים ויין משאר העולם.
