אתם חייבים להכין: שוקי עוף בתנור ב-15 דקות, עם טוויסט מעניין

אין לכם זמן לעמוד שעות במטבח, אבל מתחשק לכם להגיש משהו אחר, מפתיע, ובעיקר טעים לשולחן השבת? המתכון הבא לעוף בתנור יוכיח לכם שאפשר גם וגם. תוך רבע שעה בלבד תוציאו מהתנור מנה עשירה, צבעונית ומלאת טעמים. והטוויסט? שילוב של תבלינים מתוקים־חריפים עם אגוזים קצוצים, שמעניקים לעוף אופי שונה לגמרי מהרגיל.

המרכיבים (ל־4 מנות)

• 4 שוקי עוף או כרעיים, שטופים ומיובשים

• 2 כפות סילאן טבעי

• 1 כף חרדל גרגרים

• 1 כף שמן זית

• 1 כפית פפריקה מעושנת

• ½ כפית כמון

• מלח ופלפל לפי הטעם

• חופן של אגוזי מלך קצוצים

• בצל סגול קטן פרוס דק

רוטב צ'יפוטלה

אופן ההכנה 

1. מחממים תנור ל־220 מעלות.

2. בקערה מערבבים סילאן, חרדל, שמן זית ותבלינים, עד קבלת מרינדה אחידה.

3. מצפים את חלקי העוף במרינדה, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. מפזרים מעל פרוסות בצל ואגוזי מלך, מערבבים ומשרים את התערובת במקרר ל-5 דקות. 

5. מכניסים לתנור ל־15 דקות (כן, זה כל מה שצריך!), עד שהעוף שחום מבחוץ ורך בפנים.

הטוויסט

המתיקות של הסילאן פוגשת את החריפות העדינה של החרדל, והאגוזים הקלויים מוסיפים קרנצ’יות מפתיעה. מנה לא שגרתית, שמזכירה טעמים של מטבח פיוז'ן, אבל פשוטה להכנה להפליא.

מהו מטבח פיוז'ן?

מטבח פיוז’ן (Fusion Cuisine) הוא סגנון בישול שמשלב טעמים, מרכיבים או טכניקות ממטבחים שונים בעולם לאותה מנה אחת. הרעיון הוא לאחד עולמות קולינריים, לפעמים בצורה עדינה, ולפעמים בהפתעה שמערבבת תרבויות.

דוגמאות למאכלים במטבח פיוז'ן:

• סושי פיוז’ן יכיל רול יפני עם גבינת שמנת, מנגו וצ’ילי מתוק.

• פסטה אסייתית תכיל ספגטי איטלקי עם רוטב סויה, ג’ינג’ר ושומשום.

• סטייק ים־תיכוני יהיה נתח בשר קלאסי אמריקאי עם טחינה, זעתר וירקות קלויים.

• פיתה עם טוויסט מקסיקני ממולאת בגוואקמולי, עוף מתובל וצ’יפוטלה - סוג של פלפל צ’ילי חריף מעושן, שמקורו במקסיקו. 

בקיצור, פיוז’ן הוא חיבור יצירתי בין עולמות, שמייצר חוויית טעם חדשה ומסקרנת.