גם אתם ניסיתם? הדיאטה הזו עלולה לגרום למחלת לב

שיטת הצום לסירוגין, שהפכה לטרנד עולמי בקרב אנשים המחפשים ירידה במשקל או איזון בריאותי, מקבלת תפנית לא צפויה במחקר עדכני. בניגוד לתדמית הבריאה שלה, מתברר שהקפדה על אכילה בחלון זמן צר מאוד - פחות משמונה שעות ביממה - עשויה דווקא לפגוע בבריאות הלב וכלי הדם.

צוות חוקרים מאוניברסיטת ג’יאו טונג בסין בחן נתונים שנאספו מיותר מ-19 אלף אמריקנים במסגרת סקר תזונתי לאומי ארוך טווח. המשתתפים סוקרו בין השנים 2003 ל-2018, והמעקב אחריהם נמשך למעלה משמונה שנים. הממצאים היו חד־משמעיים: מי שאכלו בפרק זמן מוגבל וקבוע במיוחד נמצאו בסיכון גבוה משמעותית לתמותה ממחלות לב בהשוואה למי שפיזרו את הארוחות לאורך היום.

יתרה מזו, אצל אנשים עם רקע רפואי של מחלות לב או סוכרת, ובקרב מעשנים, היקף הסיכון היה חריף עוד יותר. מנגד, החוקרים לא מצאו עדות להשפעה דומה על תמותה מסרטן או מגורמים אחרים.

הממצאים עוררו עניין גדול בעולם המדעי, והציתו מחדש את הדיון סביב בטיחות השיטה. ד"ר סיגל פרישמן, דיאטנית קלינית בכירה, מסבירה כי לצום לסירוגין יש אמנם יתרונות מוכרים - ירידה בכמות הקלוריות ושיפור במדדים מסוימים - אך אסור להתעלם מהסיכונים: "כאשר הגוף מקבל מזון בפרק זמן קבוע מדי וקצר מדי, עלולות להיפגע מערכות נוספות כמו מסת השריר, האיזון ההורמונלי וחיידקי המעי – כולם קשורים לבריאות הלב".

לדבריה, השורה התחתונה היא שצום לסירוגין אינו מתאים לכל אחד: "אדם צעיר ובריא יכול להפיק ממנו תועלת, אבל לחולה לב או לחולה סוכרת - זה עלול להיות מסוכן. המפתח הוא איזון ולא קיצוניות".

החוקרים עצמם מבהירים כי מדובר במחקר תצפיתי, ולכן לא ניתן להוכיח סיבתיות מלאה, אך הם מזהירים שלא להתייחס לצום לסירוגין כאל פתרון קסם. ההמלצה הברורה: מי ששוקל לאמץ את השיטה, כדאי שיתייעץ תחילה עם רופא או דיאטנית, ויבחר חלון זמן מתון של 10-12 שעות, שיאפשר תזונה מאוזנת לאורך זמן.