ברוקולי זה לא עונש: מנות שמוכיחות שילדים כן אוכלים ירוק

פשטידת ברוקולי: מאכל אחד פתרון להרבה התנגדויות
אם יש דרך לגרום לברוקולי להרגיש כמו חבר טוב זו פשטידה. הבישול הרך, השילוב עם גבינות רכות או צהובות, הביצים והאפייה שמאגדת הכול יחד, הופכים אותו מירק סיבי למרקם נעים שקל לאהוב. פשטידת ברוקולי יכולה להיות בסיסית או עשירה עם תוספת של תירס, בצל, או תפוח אדמה מגורר, ואפילו מוגשת כמאפינס אישיים לארוחת ערב או קופסה לבית ספר. כל עוד היא מתובלת נכון עם מעט אגוז מוסקט או שום, אין סיבה להיתקל בהתנגדות. זו גם דרך מעולה להרגיל את הילדים לצבעים וריחות של ירקות אפויים.

פסטה ירוקה: כשברוקולי מסתתר ברוטב
לפעמים כל מה שצריך זה רוטב חלק. כשמכינים ברוקולי מאודה עם גבינת פרמזן, טחינה או שמנת, מתקבל רוטב פסטה ירוק שהוא גם מזין וגם טעים. אפשר לטחון אותו לגמרי עד שאין זכר לגושים, או להשאיר קוביות קטנטנות לטובת הילדים שכבר מוכנים לנסות. כשמערבבים את הרוטב עם פסטה קצרה, קצת גבינה מעל וסידור נאה בצלחת הילדים מתרכזים בטעם, לא בצבע. וזה, תאמינו או לא, עובד.

קציצות ירק מוסווים שעובדים כמו קסם
הורים רבים גילו שקציצות ירק הן דרך מצוינת להחביא תכולה ירוקה בתוך ביס טעים. אפשר לערבב ברוקולי עם תפוח אדמה מגורר, גזר, בצל, ביצה וקצת פירורי לחם, ליצור קציצות שטוחות ולטגן קלות או לאפות. הן יוצאות רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ ונראות כמו שניצל קטן. ילדים שאינם אוכלים ירקות בצלחת לא מהססים לטעום כשהאוכל שלהם מקבל צורה של קציצה. והם אפילו לא שואלים מה יש בפנים, לפחות בפעם הראשונה.

פיצה עם ירוקים
פיצה היא אחת המנות שילדים כמעט תמיד יענו לה בכן שמח וצוהל במיוחד. אז למה לא להפוך אותה גם להזדמנות? תוספות כמו ברוקולי מאודה, תרד, פטרוזיליה או קישוא מגורר, יכולות להשתלב במרקם של הרוטב או פשוט לפזר על גבינת המוצרלה. כשהכול נמס ונאפה יחד הריח מנצח. גם אם הילדים מורידים את העלים, טעם הגבינה והבצק כבר עטפו אותם ברכות והם שוכחים מה הייתה ההתנגדות.

פנקייק ירק
ילדים אוהבים פנקייקים זה ידוע. אבל כשמשנים טיפה את הכיוון, מוסיפים ברוקולי מאודה קצוץ דק, גבינה מגוררת וקצת קמח מתקבלת בלילה ירוקה שאפשר לטגן בכפית למחבת ולקבל פנקייקים מלוחים, רכים וזהובים. ההגשה האישית, הצורה השטוחה והטעם העדין גורמים להם להרגיש כמו חטיף ולא כמו עוד ירק.

סלט חם מוקפץ ופשוט
אין צורך להסוות תמיד. ילדים רבים מופתעים בעצמם כשהם מגלים שהם אוהבים ירק ברגע שהוא קיבל טיפול מינימלי כמו הקפצה קלה במחבת עם שמן זית, שום וקצת לימון. שעועית ירוקה, אפונה, זוקיני וברוקולי, כולם יכולים להפוך לתוספת מנצחת כשלוחצים עליהם קלות. צריך לטעום פעם אחת כדי להבין שזה בכלל לא דומה למה שחשבו. לפעמים זה פשוט עניין של טמפרטורה, תיבול, ואיך האוכל מוגש להם בצלחת.