הדרך היחידה שבה אסור לכם לאכול תפוח אדמה

במשך שנים הוא סומן כאויב הדיאטה, מעין פחמימה ריקה שיש להימנע ממנה, אך מחקרים עדכניים חושפים שתפוח האדמה הוא הרבה יותר מסתם פחמימה, ולמעשה מדובר באוצר תזונתי מפתיע - כל עוד מכינים אותו נכון. אז לפני שאתם מוותרים על הפירה או תפוח האדמה האפוי, הנה כל מה שאתם צריכים לדעת.

בניגוד לתדמיתו, תפוח אדמה ממוצע דל יחסית בקלוריות בהשוואה לפסטה או אורז, ומכיל שפע של רכיבים חיוניים. הוא מקור מצוין לאשלגן - מינרל חיוני להורדת לחץ דם - ובכמות גבוהה יותר מזו שתמצאו בבננה. בנוסף, הוא עשיר במגנזיום, התורם לבריאות התא, לייצור חלבון ולוויסות רמות הסוכר בדם. תפוח האדמה מספק גם ויטמין C לחיזוק מערכת החיסון, ויטמין B6, סידן וחומצה פולית.

אחד היתרונות המרתקים ביותר טמון בעמילן הייחודי שלו, המכונה "עמילן עמיד". סוג זה של עמילן אינו מתעכל בקלות, ותומך בבריאות המעיים על ידי הזנת החיידקים הטובים. מחקרים מצביעים על קשר בין צריכת עמילן עמיד למניעת השמנה וסוכרת. באופן מפתיע, כמות העמילן העמיד גדלה לאחר שתפוח האדמה המבושל מתקרר - מה שהופך את סלט תפוחי האדמה הקר לאופציה בריאה במיוחד.

יתרון נוסף הוא "מדד השובע" הגבוה שלו. תפוח אדמה מבושל או אפוי (עם הקליפה) הוא אחד המזונות המשביעים ביותר שיש. תחושת השובע שהוא מספק מסייעת לאכול פחות לאורך היום, ובכך תורמת לשמירה על המשקל ולבריאות הלב.

אל תשכחו את הזנים הצבעוניים: תפוחי אדמה סגולים או אדומים עשירים בנוגדי חמצון בשם אנתוציאנינים, בדומה לאוכמניות, המסייעים בהגנה על תאי הגוף. גם לבטטה יתרונות משלה, עם כמות עצומה של ויטמין A החיוני לראייה וסיבים תזונתיים.

לפי החוקרים, הסוד הוא באופן ההכנה: ותרו על טיגון, חמאה ושמנת, ובחרו באפייה עם שמן זית ועשבי תיבול. כך תיהנו מכל היתרונות הבריאותיים של הירק המופלא הזה.

התוכן בכתבה זו נועד לצורכי מידע כללי בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי, פסיכולוגי, תזונתי או טיפולי מכל סוג שהוא. בכל מקרה של בעיה רפואית פיזית או נפשית, מצב בריאותי או נטילת תרופות, מומלץ להיוועץ ברופא או באיש מקצוע מוסמך.