הרבנית חדוה לוי: "העברתי שבת שלמה על ספסל בשדה התעופה"

ספרי על שבת בלתי נשכחת שהייתה לך.

"ב'גלגול הקודם' שלי, לפני שחזרתי בתשובה, הייתי מופיעה בקונצרטים בכל מיני מקומות בעולם. פעם אחת הוזמנתי יחד עם הרכב של מספר אמנים מוזיקליים לפנמה, לקונצרט שהיה מתוכנן למוצאי שבת. כבר הייתי אז במהלכו של מסע התשובה, והקפדתי על שמירת שבת כהלכתה, ולכן הטיסה נקבעה כך שנספיק להגיע ליעד לפני שבת. בעודי בארץ, בדרך לשדה התעופה, עצרתי במאפייה כשרה ורכשתי חלות קטנות. במבט לאחור, לא ברור לי מה גרם לי לקנות אותן, הרי היינו צפויים להתארח בקהילה היהודית ולסעוד איתם בשבת.

הרבנית חדוה לוי

"בטיסה קרה עיכוב, ונחתנו בפנמה רק לאחר כניסת השבת. זאת הייתה סיטואציה לא פשוטה, אבל היה לי ברור שאני לא מחללת שבת. נותרתי על הספסל בשדה התעופה עד צאתה. למרבה הנס, הצטיידתי מראש במספר פריטי מזון כשרים ובחלות, כך שהיה לי מה לאכול בשעות הארוכות של ההמתנה.

"לצידי שהו שני זמרים נוספים, שעוד לא שמרו תורה ומצוות בנקודת זמן זו, וזכו גם לשמור את אותה שבת. אחד משני הזמרים הללו חזר בהמשך בתשובה, וכיום הוא שותף בלהקה דתית. השבת בשדה התעופה זכורה לי כשבת גורלית. היו לי הרבה מחשבות במהלכה, ושם החלטתי באופן סופי שאני עוזבת את העולם ההוא, עם כל הקושי שבדבר, ועוברת באופן מוחלט לעולם הדתי".

השבת של משפחת לוי

מהי שבת בשבילך?

"שבת בשבילי היא הנשימה לנשמה. ברוך ה', השבוע שלי הוא דינמי ומבורך מכל הבחינות. אני משתדלת לתת את המאה אחוז שלי בבית, ולצד זה להשקיע בשליחות שלי שבסדנאות, במופעים ובשיעורים. רגע לאחר הדלקת הנרות, הכול מתכסה פתאום במעין מסך לבן, ובבת אחת אני מרגישה שקט נפשי שאין לתאר.

"יש לנו בבית מנהג יפה, המשותף לבעלי ולי. אנחנו גרים במושב, ובכל יום שישי, אחרי שהכול מוכן ומתוקתק לכבוד שבת, אנחנו ממש משתדלים לצאת לקבל את פני השבת בשדה. הרבה פעמים גם הילדים מצטרפים אלינו ליציאה הזו, שנותנת תחושה כל כך מיוחדת ומאפשרת להכין את הלב לקבלת המלכה".

מהו החלק האהוב עלייך ביותר בשבת?

"לפני הכול – המשפחתיות. הסעודות המשותפות, השהייה ביחד, הצחוק עם הילדים, דברי התורה והניגונים – כל ה'ביחד' הזה אהוב עליי עד מאוד. בנוסף, אני מאוד אוהבת ללכת לבית הכנסת לתפילה בשבת בבוקר ובמנחה. המפגש עם ספר התורה שיוצא מההיכל מרגש אותי, ובכל פעם שארון הקודש נפתח, אני מרגישה את שערי השמיים נפתחים והלב פשוט מדבר מעצמו.

"גם זמן קריאת התורה הוא רגע מיוחד עבורי. אמנם אני מעבירה שיעור פרשת שבוע לנשים כבר ביום חמישי, אבל במהלך קריאת התורה בבית הכנסת עולים מולי הברקות, תובנות וחידושים, ממש מתנה משמיים".

איך אתם מאהיבים את השבת על הילדים?

"מה שמשותף לילדיי כולם זאת האהבה לאוכל של אימא - לפינוקים של שבת, לאוכל הביתי ולחלות הטריות. אם יש ילד שלא נמצא בבית בשבת, אלא ב'שבת ישיבה' או במחנה נוער, הוא תמיד יספר לאחר מכן שמה שהכי חסר לו הם מאכלי השבת של אימא. מדובר בטעם גשמי, אבל ברגע שזו שבת – הטעמים הללו מחוברים ישירות לרוחניות.

"עוד דבר שמאהיב את השבת על הילדים הוא הזמן המשפחתי. במשך השבוע יש לפעמים ארוחות משותפות, אבל הן חסרות את הרוגע והפניות שיש בשבת. יש שבתות בהן אנחנו אוהבים לערוך צעדה לשטח הפתוח שסמוך לביתנו. יש שם מין ספה שמשקיפה על האופק, ואנחנו יושבים ביחד, מתבוננים על השמיים ונהנים מעצם המשפחתיות".

שתפי בזיכרון ילדות מהשבת.

"גדלתי בבית שלא שומר תורה ומצוות, אבל קידוש בליל שבת תמיד היה, וכן סעודת שבת בבוקר, גם אם לאחר מכן היינו הולכים לצפות בטלוויזיה. עד היום אני זוכרת בערגה את המנגינה המיוחדת בה אבי קידש".

הכנות, מתכונים ופינוקים

מתי את מתחילה להתכונן לשבת? ומה זה כולל?

"ההכנות מתחילות בקניות, שאותן לרוב בעלי עושה בימי רביעי או חמישי בשיתוף הבנים שלנו. פעם בשבוע יש לי תוכנית רדיו, ותמיד בסיומה אני יורדת לחנות ירקות סמוכה, כדי למלא את הבית בירקות טריים לקראת שבת.

"שמעתי מאחד הצדיקים שיש עניין להכין את מאכלי השבת דווקא בערב שבת, ולכן את הבישולים אני שומרת ליום שישי. אני מתעוררת מוקדם, מדליקה לעצמי שיעורי תורה ברקע ושירי שבת בפול ווליום, ומתחילה לבשל. בתחילה הבית שקט ואני מבשלת לבדי, ובהמשך היום לפעמים מצטרפים אליי חלק מהילדים".

תארי את התפריט השבתי שלכם.

"קודם כל חלות, שזה דבר שאני ממש משתדלת לא לוותר עליו. בנוסף, גם דגים זה מאכל שמוגש באופן קבוע אצלנו, כאשר הדגים שלנו הם מושט וסלמון בתיבולים מגוונים.

"מעבר למה שציינתי, אין תפריט קבוע והתבשילים שונים משבת לשבת. בשבת האחרונה הכנתי תבשיל מדהים של בשר טלה עם במיה, חומוס ועשבי תיבול, והסיר היה נראה חגיגה. בדרך כלל יהיו על השולחן לפחות שתי מנות בשר, אורז על גווניו, תפוחי אדמה, בטטה וסלטים טריים במגוון צבעים. בגלל שלכל ילד יש את ההעדפות שלו בסלט, אני מכינה סלט בסיסי גדול ולצידו מסדרת קערות עם עלים שונים, כך שכל אחד יוסיף לפי טעמו. לגבי עוגות – לרוב אכין עוגות בחושות פשוטות או עוגת ביסקוויטים, ואשאיר את הכנת הקינוחים לבנותיי.

"בשבת בבוקר יהיה סיר של תבשיל בשרי כמו חמין או טבית, וממנו ייהנו בעיקר בעלי והאורחים. בנוסף, יהיו כל מיני סוגי פשטידות וסלטים שאלו ההעדפות של ילדיי ושלי".

איך נראה שולחן השבת אצלכם?

"את שולחן השבת אני אוהבת לסדר מוקדם, לפעמים אפילו ביום רביעי בלילה. אדגיש שלא תמיד זה יוצא לפועל, אבל אני מכוונת לכך שיהיה מסודר כבר אז.

"בשבת עצמה בעלי ואני לבושים לבן מכף רגל ועד ראש, כפי מנהג האר"י הקדוש. לפני הרבה שנים כתבתי שיר ילדים על שבת, ומילותיו: 'אבא שלי הוא מלך, אימא היא המלכה. אנחנו הילדים בממלכת השמחה'. השיר מתאר את שולחן השבת, שבעיניי נדמה לי תמיד כשולחן מלכים.

"כשחזרנו בתשובה, הבנו משום מה שבשולחן השבת האבא יושב בקצה אחד של השולחן והאימא בקצה השני. עם השנים עשינו חשיבה מחודשת, וראינו שדווקא יותר הגיוני שבני הזוג יישבו זה לצד זה.

"במהלך הסעודה יש כמובן דברי תורה, ווארטים על פרשת השבוע מהבנים בישיבה, ושיח משפחתי. במשך השבוע אני שרה מול קהלי נשים, ובשבת אני צוחקת שכעת בעלי הוא ה'זמר'. הוא זה מוביל את הטון ואני מצטרפת אליו.

"בסעודות משתתפים לא פעם גם אורחים שבעלי מביא מבית הכנסת, ואני לעולם לא יודעת כמה אנשים נהיה בפועל בסעודה. יש לנו בבית שתי כניסות: קדמית ואחורית. אם בזמן סיום התפילה הדלת האחורית נפתחת, אני יודעת שבעלי חזר מבית הכנסת עם הבנים שלנו בלבד. במקרה ואני שומעת שנכנסים מהדלת הקדמית, אז יש לי סלוגן קבוע: 'אורחים נוספים הגיעו'".

מה הטיפים שלך להתארגנות ולבישולים לשבת?

"אתן טיפ לגבי הבישולים: אני מניחה על כל הלהבות בו זמנית סירים ומחבתות, ומבשלת במקביל. באופן אישי אני פותחת קודם בתבלינים ונותנת להם 'לעבוד'. יש תבלינים ומרכיבים שמשותפים לתבשילים שונים, כך שהבישול באופן הזה חוסך זמן יקר. שנזכה לעולם שכולו שבת".

המתכון לשבת של הרבנית חדוה לוי

דגי מושט ברוטב מרוקאי

• דגי מושט – לפי מספר המנות הרצוי
• מיץ לימון טבעי
• ראש שום קלוף (לפחות אחד, אני שמה 4 קטנים)
• פלפלים חריפים בצבעים שונים
• גזר (רצוי גזר גמדי)
• תפוחי אדמה – אופציונלי
• כוס גרגירי חומוס מושרים (אני משתמשת בחומוס מהקפאה של סנפרוסט)
• קופסת רסק עגבניות בינונית
• חבילת כוסברה שטופה לפי הוראות הכשרות
• פרוסות לימון – אופציונלי
• מעט שמן לטיגון
• מים רותחים

תבלינים לפתיחה: כף פפריקה מתוקה, כף גדושה פפריקה חריפה מרוקאית, מעט זרעי כוסברה, מעט זרעי כמון, רבע כף הל לבישול, נגיעה של תבלין ציפורן (המרוקאים אמנם לא שמים תבלין זה, אבל הוא מוסיף ארומה מיוחדת).

תבלינים לבישול: פלפל שחור, מלח, כף שטוחה כורכום, חצי כף כמון, צ'ילי וצ'ילי יבש (למי שאוהב חריף).

אופן ההכנה: שוטפים את הדגים היטב ומשרים אותם במיץ לימון טבעי ובמלח. 

בעוד הדגים מושרים, שמים מעט שמן בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את תבליני הפתיחה ומערבבים על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים מעט. מניחים בסיר את הפלפלים החריפים ושופכים מעל את הגזר הגמדי. מערבבים ונותנים כמה דקות של טיגון. מי שאוהב תפוחי אדמה – ניתן לחתוך אותם לרצועות דקות כמו צ'יפס, ולהוסיף לסיר בשלב הזה.

מוסיפים לסיר חומוס, רסק עגבניות, ואת תבליני הבישול. ממלאים מים רותחים בכמות של שלושת רבעי מהסיר, מניחים את המכסה, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. מבשלים לפחות 10-15 דקות.

שוטפים היטב את הדגים מהמלח והלימון, מסדרים בסיר, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש בינונית. בסיום הבישול מוסיפים מלמעלה את כל הכוסברה, ואפשר להוסיף גם פרוסות לימון.