מבשלים נקניקיות? זו הטעות הגדולה שאתם חייבים להפסיק לעשות

בין אם אתם מכינים ארוחת ערב קלה, פינוק לילדים או פשוט מתעצלים לבשל – נקניקיות הן תמיד פתרון מהיר וזמין. אף על פי שמדובר במאכל מוכר ופשוט, יש דרך אחת שממש לא כדאי לבחור בה כשאתם מכינים אותן. למעשה, זו הדרך הכי פחות מומלצת – והיא גם הנפוצה ביותר: בישול במים רותחים.

רוב הנקניקיות הנמכרות בישראל כבר מבושלות מראש, ולכן – גם אם אכלתם אותן קרות מהמקרר, לא יקרה אסון. ועדיין, אם כבר טורחים להכין, למה לא להגיע לתוצאה טעימה באמת? נקניקייה טובה צריכה להיות רכה ועסיסית מבפנים, ובעלת שכבה חיצונית צרובה, קריספית ובעלת ארומה מעוררת תיאבון.

השיטה שהכי מצליחה להוציא את המיטב מנקניקיות היא דווקא טיגון קצר במחבת, בלי טיפת שמן. מתחילים באידוי קל עם קצת מים וסגירה עם מכסה, ואז ממשיכים להשחמה כשהמים מתאדים. כך הן מקבלות מרקם מושלם וטעם מודגש, בלי להפוך לשומניות או יבשות.

שיטה פופולרית נוספת היא גריל – מה שמעניק טעם מעושן וצבע שזוף. רק חשוב לא לשים אותן ישר על האש – אלא להתחיל באזור הפחות חם ולסיים בחריכה קצרה. מי שמכין לאורחים, או כמות גדולה - יכול לבחור בתנור שחומם מראש, ואילו למהירי החלטה – מיקרוגל עושה את העבודה, במיוחד אם עוטפים את הנקניקייה בנייר סופג.

ומה לא לעשות? פשוט אל תרתיחו. המים החמים מושכים את הטעמים החוצה, מרככים את הנקניקיות יתר על המידה ומותירים אותן חסרות חיים. גם בחברת נתנ'ס הוותיקה מזהירים: "כבר מ-1916 אנחנו אומרים – הרתחה 'שוטפת' את כל מה שטוב".

התוכן בכתבה זו נועד לצורכי מידע כללי בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי, פסיכולוגי, תזונתי או טיפולי מכל סוג שהוא. בכל מקרה של בעיה רפואית פיזית או נפשית, מצב בריאותי או נטילת תרופות, מומלץ להיוועץ ברופא או באיש מקצוע מוסמך.