לא רק קציצות נימוחות: 3 מתכונים בריאים וטעימים עם... גזר

הגזר, אחד מהירקות הפופולריים והאהובים ביותר, לא רק מוסיף צבע ושמחה לצלחת, אלא גם טומן בחובו שפע של ויטמינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. בין אם אתם מחפשים תוספת מתוקה לסלט, מרק מזין או חטיף בריא לילדים – הגזר הוא הבחירה המושלמת. קבלו שלושה מתכונים בריאים ופשוטים, שיגרמו לכם לאהוב את הגזר יותר:

1. קציצות גזר אפויות (טבעוני / פרווה)

מרכיבים:

• 4 גזרים מגוררים דק

• 1 בצל קטן קצוץ

• 1 שן שום כתושה

• 2 כפות קמח שיבולת שועל / קמח עדשים

• 1 ביצה 

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• מלח, פלפל, כמון

אופן ההכנה:

1. סוחטים את הגזר המגורד מנוזלים.

2. מערבבים את כל החומרים בקערה עד לתערובת אחידה.

3. יוצרים קציצות קטנות, מניחים על נייר אפייה.

4. אופים בתנור על 190 מעלות, כ-20 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ויציבות.

הגשה: לצד טחינה, יוגורט או סלט ירקות.

2. סלט גזר מרוקאי בריא

מרכיבים:

• 4 גזרים קלופים ומבושלים קלות (או מאודים), חתוכים לעיגולים

• 2 כפות שמן זית

• מיץ מלימון אחד

• 1 שן שום כתושה

• 1/2 כפית פפריקה מתוקה

• קמצוץ כמון

• מלח ופלפל

• פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה.

2. מכניסים למקרר לחצי שעה לספיגת טעמים ומגישים. 

הגשה: קר, כמנת פתיחה או כתוספת.

3. מרק גזר וכתומים עם ג'ינג'ר וקינמון

מרכיבים:

• 4 גזרים קלופים וחתוכים

• 1 בטטה קטנה חתוכה

• 1 בצל קצוץ

• 1 שן שום

• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי (או כפית ג'ינג'ר טחון).

• 1/2 כפית קינמון

• מים / ציר ירקות – עד כיסוי

• מלח, פלפל

• כף שמן זית

אופן ההכנה:

1. מאדים את הבצל, השום והג'ינג'ר עם שמן זית.

2. מוסיפים את הגזר והבטטה, מתבלים ומערבבים.

3. מוסיפים מים ומבשלים עד שהירקות רכים.

4. טוחנים עם בלנדר מוט עד למרקם חלק.

הגשה: עם קישוט של גרעיני דלעת או כף יוגורט.