ד"ר מאיה רוזמן: 10 דברים מפתיעים שלא ידעתם על גבינה צהובה

"היא נוכחת כמעט בכל סנדוויץ', נמסה בטוסט כמו חלום, ובכל זאת סבלה לא פעם מהשמצות", כך אומר הדיאטנית, ד"ר מאיה רוזמן, על הגבינה הצהובה בתכניתה ב-103FM. לדבריה, "יש בה הרבה יתרונות תזונתיים", והיא מונה 10 סיבות לאכול אותה.

הנה עשרת הדברים שכנראה לא ידעתם עליה, לפי ד"ר רוזמן:

1. מקור מעולה לסידן
פרוסה אחת בלבד (כ־20–25 גרם) מספקת כמעט רבע מהכמות היומית המומלצת של סידן לנשים. וזה לא סתם סידן – זה סוג שנספג היטב בגוף.

2. פחות כולסטרול ממה שנהוג לחשוב
למרות המוניטין השלילי, הנתונים מספרים סיפור אחר: "פרוסת גבינה צהובה רגילה מכילה פחות מ־30 מ"ג כולסטרול, בעוד שביצה אחת מכילה פי 10!", מציינת רוזמן.

3. הצבע – טבעי לחלוטין
הגוון הצהבהב שלה לא מגיע מחומרים סינתטיים: "ברוב המקרים מדובר בצבעים טבעיים כמו בטא־קרוטן – אותו פיגמנט שנותן גם לגזר את צבעו".

4. פחות שומן – לא פחות טעם
למי שדואגת לשומן, רוזמן מרגיעה: "הבדל של 9% שומן או 28% שומן נשמע גדול, אבל זו אותה גבינה – רק עם פחות שומן. ועם פרוסה דקה – אפילו לא תרגישו בהבדל".

5. גם בטוסט – הסידן נשאר
חוששות שהסידן נעלם כשהגבינה נמסה? אין סיבה: "גם בטוסט לוהט, כמות הסידן נשארת בעינה", אומרת ד"ר רוזמן.

6. מקור טוב לחלבון איכותי
פרוסה אחת של גבינה צהובה מכילה כ־6 גרם חלבון – מרכיב חשוב לבניית שרירים, שיער ורקמות.

7. כמות המלח מפתיעה לטובה
"3 פרוסות גבינה צהובה מכילות פחות מרבע כפית מלח – הרבה פחות מהרבה חטיפים מלוחים", מדגישה רוזמן.

8. יש גבינות, ויש גבינות מותכות
לא כל מה שנראה כמו גבינה צהובה הוא באמת כזה. לדבריה, "הגבינות המותכות אולי נראות דומה, אבל יש בהן פחות סידן, יותר מלח ויותר תוספים. עדיף לבחור בגבינה רגילה".

9. פיצה – גם טעים וגם מועיל
מסתבר ששילוב של גבינה צהובה עם ליקופן מעגבניות – כמו בפיצה – עשוי לשפר את ספיגת נוגדי החמצון בגוף.

10. לא חייבים לוותר – אפשר לבחור נכון
לסיכום, ד"ר רוזמן מציעה לא לוותר על התענוג, אלא לשלב אותו בחוכמה: "פרוסה דקה, גבינה עם פחות שומן, שילוב עם ירקות – כל אלו מאפשרים לכן ליהנות מהטעם, בלי רגשות אשמה ובלי לפספס את היתרונות הבריאותיים".