הפתעה בצלחת: הגבינות שלא חשבתם שמועילות לבריאות

לא מעט אנשים נהנים מהטעם המוכר והנעים של גבינה – בין אם היא רכה, קשה או מותכת. למרות החששות שצצים מדי פעם, בעיקר סביב אחוזי השומן והקלוריות, מסתבר שלגבינה יש לא מעט יתרונות תזונתיים ששווה להכיר.

בניגוד לדעה הרווחת, גבינות רבות מכילות רכיבים חשובים לגוף: חלבון איכותי, סידן וזרחן, המסייעים לחיזוק העצמות ולשמירה על בריאות השרירים והשיניים. בנוסף, מחקרים שנערכו בשנים האחרונות מצביעים על כך שגם גבינות שמכילות אחוזי שומן גבוהים, לא בהכרח תורמות לעלייה במשקל או לסיכון מוגבר למחלות לב.

כך למשל, מחקר נרחב שבדק עשרות אלפי משתתפים בארה"ב, לא מצא קשר בין צריכת גבינה לבין השמנת יתר. עוד נמצא, כי צריכת גבינה אינה מעלה את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב וכלי דם. להפך, סקירה מדעית שפורסמה בכתב העת European Journal of Nutrition, שכללה 15 מחקרים שונים, גילתה כי לאנשים שצרכו יותר גבינה - היה סיכוי נמוך יותר לפתח בעיות בלב.

מחקר נוסף שכלל נתונים מכ-145,000 משתתפים, מצא כי אכילת גבינה יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לחלות בסוכרת סוג 2 וביתר לחץ דם.

למרות הנתונים המעודדים, מומחים מדגישים כי חשוב לשמור על איזון ולא לצרוך גבינות בכמות מופרזת. כשמשלבים אותן כחלק מתפריט מגוון ומאוזן – הגבינות יכולות להפוך למרכיב מזין ומשביע שתורם לבריאות הכללית.