מחקר מצא: אלה הדגים הכי בריאים והכי מסוכנים לגוף שלכם

כשבוחרים דגים לארוחה, כדאי לקחת בחשבון את איכות המרכיבים, שיטת הבישול, הטריות וסוג הדג. ישנם סוגי דגים מומלצים יותר מאחרים מבחינה בריאותית. מומלץ להימנע משימוש מופרז בשמנת, שמנים רוויים, מלח וכימיקלים מזיקים. מחקר שנערך לאחרונה ותוצאותיו פורסמו באתר הרפואי webmd, מצא רשימה כזו. 

סלמון: הסלמון נחשב לדג עשיר באומגה 3, אשר חיוני לבריאות הלב והמוח. הסלמון משומר מכיל לרוב פחות כספית בהשוואה לטונה. מומלץ לבחור בסלמון פראי, במיוחד מאלסקה. כדי להפחית את כמות הכימיקלים המזיקים (PCB), כדאי להסיר עודפי שומן, עור וחלקי בשר כהים.

טונה משימורים: טונה היא מקור מצוין לחלבון ומכילה אומגה 3. עם זאת, מכיוון שטונה גדלה לגודל משמעותי, היא עשויה לצבור יותר כספית. עדיף לבחור בטונה "לייט" משומרת, בעלת רמות כספית נמוכות יותר. מי שמעוניין בטונה לבנה (אלבקור), מומלץ לבחור מוצרים מארה"ב או קנדה. כדאי גם להעדיף טונה בשימור במים ולא בשמן, להפחתת כמות השומן והקלוריות.

סרדינים בגריל: סרדינים הם בחירה מעולה לבריאות, מכיוון שהם מכילים כמויות גבוהות של אומגה 3 וכמות נמוכה של כספית, בשל גודלם הקטן ותוחלת חייהם הקצרה. ניתן למצוא אותם בקופסאות שימורים, אך גם טריים בשווקים מסוימים – שם הם מעולים לצלייה בגריל.

נסיכת הנילוס כשהיא אפויה: נסיכת הנילוס היא דג רזה יחסית עם כמות נאה של חלבון ומעט שומן. כדאי לאפות אותה עם תבלינים טבעיים ולימון, כדי להימנע מהוספת שמנים מיותרים.

אמנון (מושט) צלוי: אמנון הוא דג מים מתוקים הנפוץ בארץ ונחשב לבחירה טובה בשל כמות נמוכה של כספית ורמות גבוהות של חלבון. צלייה בתנור או בגריל עם מעט שמן זית ולימון יכולה להפוך אותו למנה מזינה במיוחד.

ממה כדאי להימנע? ראשית, מדגים מטוגנים בשמן עמוק. דגים המטוגנים בשמן עמוק, כמו שניצל דג וצ'יפס, סופגים כמויות גדולות של שמן, מה שהופך אותם לפחות בריאים. ניתן לשדרג את המנה באמצעות אפייה במקום טיגון ולהשתמש בציפוי פריך כמו פירורי תירס. בנוסף, כדאי להימנע מדגים עם תכולת כספית גבוהה.