גוף ונפש
מחקר חדש חושף: אלו המאכלים שהורסים את בריאות המעיים
מחקר שפורסם לאחרונה על ידי חוקרים מאוניברסיטה בלגית, מצא כי יש קשר בין מזונות מעובדים לבין פגיעה בבריאות המעיים. אז מאילו מזונות יש להתרחק - אחת ולתמיד?
- שירה דאבוש (כהן)
- פורסם כ"ו אדר התשפ"ה
מחקר שפורסם לאחרונה בכתב עת מדעי בשם Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology מצא קשר ישיר בין תזונה מערבית מודרנית לבריאות מעיים ירודה.
צוות החוקרים מאוניברסיטת גנט שבבלגיה, בראשות ד"ר סופי ואן דה מארה, גילה כי מזונות מסוימים פוגעים באופן משמעותי ובלתי הפיך בהרכב של חיידקי המעי, האחראיים על פירוק המזון ועל שמירת הסביבה הבריאה במעיים שלנו.
דבר זה, לדבריהם, עשוי לגרום לדלקות, עלייה במשקל, פגיעה בחסינות הטבעית של מערכת העיכול ואפילו... בעיות נוירולוגיות.
אז על אילו מאכלים ספציפיים מדבר המחקר? זו הרשימה המלאה:
- מזון אולטרה-מעובד – חטיפים, דגני בוקר ממותקים, מנות קפואות וחטיפים ארוזים - מכילים חומרים משמרים, מייצבים וצבעי מאכל שפוגעים במיקרוביום. לא כדאי להתקרב, אפילו שזה נורא מפתה.
- מזונות עתירי סוכר – שתייה מתוקה, קינוחים תעשייתיים וממרחים ממותקים. הסוכר מעודד התרבות חיידקים מזיקים וגורם לנו להתמכרות. להתרחק הכי רחוק שאפשר.
- שומנים מוקשים ושמנים צמחיים מזוקקים – מרגרינה, שמן סויה ושמן תירס עלולים להוביל לדלקתיות ולפגוע במעיים.
- מוצרי בשר מעובדים – נקניקיות, פסטרמה, והמבורגרים קפואים. לרוב מכילים ניטרטים וחומרים משמרים מזיקים - עדיף לוותר ולהכין בעצמכם את הקבב וההמבורגר.
- צריכה עודפת של אלכוהול – אלכוהול משפיע ישירות על רירית המעי, ויכול לשבש את שיווי המשקל החיידקי.
אז מה כן לאכול לדברי החוקרים?
"ירקות מכל הסוגים, קטניות, דגנים מלאים, פירות, מזונות פרוביוטיים כמו יוגורט וירקות כבושים", קובעים החוקרים.
