חם, טעים, מנחם: המתכון המושלם למרק עוף חורפי במיוחד

כשמזג האוויר סגרירי וסוער, אין כמו מרק עוף חם ומנחם.

החורף מביא איתו ימים קרים וגשומים, רגעים שבהם כל מה שמתחשק זה להתחמם מתחת לשמיכה עם קערה מהבילה של מרק עשיר. המרק הזה יזכיר לכם טעמים של ילדות, יפיץ ריח מדהים בכל הבית, וכמובן יעניק לכם בוסט של בריאות ואנרגיה.

מצרכים:

• 1 עוף שלם, או כרעיים / שוקיים / כנפיים לפי הטעם
• 2 גזרים חתוכים לטבעות
• 2 קישואים חתוכים לטבעות
• 1 בצל שלם

• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 2 בטטות חתוכות
• חצי דלורית קטנה, או רבע גדולה, מקולפת וחתוכה לקוביות.
• 7 שיני שום קלופות
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1 כף כורכום
• מים לכיסוי העוף והירקות

אופן ההכנה:

• בסיר גדול וגבוה מניחים את העוף והמים ומבשילים עד לרתיחה. מסירים את הקצף שנוצר על פני המים.
• מוסיפים את כל הירקות  חוץ מהשום.
• מתבלים במלח, פלפל, כורכום. מערבבים
• מביאים שוב לרתיחה.
• מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-90 דקות, עד שכל הטעמים מתמזגים והמרק מקבל צבע צהוב עשיר.
• ברבע שעה האחרונה של הבישול מוסיפים את שיני השום.
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם עם שקדי מרק או אטריות.

טיפים לשדרוג:

• יש שמוסיפים גרונות עוף למרק ליצירת טעם עשיר יותר, מניסיון, ילדים פחות מתחברים.
• המשקיענים יכולים לסנן את המרק דרך מסננת לפני ההגשה, כדי לקבל מרק צלול יותר (מבחינתי סתם טרחה). טעים גם ככה.
• הוספת השום למרק היא אופציונלית בלבד, אך יעילה מאוד מבחינה בריאותית.
• אפשר לטגן את הבצל לפני ההוספה למרק – בהחלט לא חובה.

אין כמו ניחוח של מרק עוף שמתבשל לאט על הכיריים ביום חורפי וקר. זהו המתכון הקלאסי שאף פעם לא מאכזב, מלא בטעמים, בריאות ואהבה. אז מלאו לכם קערה גדולה, התכרבלו עם שמיכה, ותיהנו מהטעם המנחם של החורף.

אוהבים מרק עוף? ניסיתם את המתכון? כתבו לנו בתגובות