נמנעים מפחמימות כדי להוריד במשקל? יכול להיות שאתם טועים

בשנים האחרונות, דיאטות דלות פחמימות כמו דיאטת קיטו ודיאטת אטקינס הפכו לפופולריות במיוחד בקרב אנשים שמחפשים ירידה מהירה במשקל. דיאטות אלו כוללות הקטנה משמעותית של צריכת הפחמימות, ומדגישות את הצריכה של שומנים וחלבונים. המחקר מצא כי דיאטות כאלו אכן יכולות להוביל לירידה במשקל בטווח הקצר, אך השאלה הגדולה היא האם ניתן לשמור על התוצאות לאורך זמן.

במאמר שפורסם ב-1 בפברואר 2025 בכתב העת "The New York Times", נבחן הנושא לעומק. חוקרים מציינים כי אמנם דיאטות דלות פחמימות יכולות להוביל לירידה במשקל מהירה בהתחלה, אך ישנה נטייה להחזיר את המשקל לאחר תקופה. הסיבה לכך טמונה באורח החיים שלא תמיד מתאים לטווח הארוך.

תוצאה זו יכולה להיגרם ממספר גורמים, כולל תחושת רעב מוגברת עקב חוסר במאגרי פחמימות, או הרגשה של חוסר סיפוק מאכילת מזון פחות מגוון. המאמר מציין כי דיאטות אלה אינן עמידות לאורך זמן ויכולות להוביל לאכילת יתר ברגע שמפסיקים לעקוב אחרי הדיאטה.

החוקרים ממליצים על גישה מאוזנת יותר לתזונה, שכוללת מגוון של פחמימות בריאות, חלבונים ושומנים, כמו גם פעילות גופנית קבועה, שתסייע בשמירה על המשקל לאורך זמן. דיאטות קיצוניות, אומר המאמר, אינן בהכרח הפתרון המושלם, ולעיתים גישה מתונה ומבוססת יותר היא הדרך הבריאה ביותר לשמירה על המשקל.

בנוסף, המאמר מציין כי דיאטות דלות פחמימות לא תמיד לוקחות בחשבון את השפעתן של פחמימות בריאות, כמו ירקות, פירות ודגנים מלאים, על הבריאות הכללית. מאכלים אלה אינם רק תורמים לתחושת שובע, אלא גם מספקים מגוון ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים שחשובים לתפקוד גוף תקין. לכן, חוקרים ממליצים לחשוב על אורח חיים תזונתי מאוזן הכולל את כל קבוצות המזון, ולא להסתמך על דיאטות קיצוניות שיכולות להזיק לטווח הארוך.