גוף ונפש
קונים דבש בסופר? כך תדעו איזה סוג עדיף
דבש פרחי בר או דבש הדרים - מה עדיף, ומה כדאי לשים בתה שלכם?
- יצחק איתן
- פורסם כ"א טבת התשפ"ה
(צילום: shutterstock)בסופרים בישראל ניתן למצוא מגוון סוגי דבש, כשהנפוצים ביותר הם דבש פרחי בר ודבש פרחי הדר, או בשמו המוכר - דבש הדרים. לכל אחד מהם טעם, מרקם והרכב ייחודי. מהו ההבדל ביניהם, איזה דבש בריא יותר, ומה כדאי להוסיף לתה?
דבש פרחי בר מופק מצוף של מגוון פרחי בר הגדלים בטבע. טעמו עשיר ועוצמתי, והוא נוטה להיות כהה וסמיך יותר בהשוואה לסוגי דבש אחרים. בשל המגוון הרחב של פרחים, דבש זה עשיר בנוגדי חמצון ובמינרלים טבעיים. הוא מתאים במיוחד למי שמחפש טעמים חזקים ורב-שכבתיים.
דבש פרחי הדר מופק בעיקר מצוף פרחי הדרים כמו תפוזים ולימונים. טעמו עדין, מתוק ואפילו מעט פירותי. צבעו בהיר יותר, ולעיתים הוא פחות סמיך מדבש פרחי בר. דבש פרחי הדר מכיל כמות נאה של נוגדי חמצון והוא מוערך בזכות הארומה הנעימה שלו.
ומה עדיף מבחינה בריאותית? שני סוגי הדבש מכילים רכיבים תזונתיים חשובים, כגון ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. עם זאת, דבש פרחי בר עשוי להכיל מגוון רחב יותר של רכיבים תזונתיים בשל מקורות הצוף המגוונים.
ומה עדיף בתה? אם אתם מעדיפים טעם עדין שאינו משתלט על התה, דבש פרחי הדר הוא הבחירה המושלמת. לעומת זאת, אם אתם מחפשים טעם עשיר ועוצמתי יותר, דבש פרחי בר יתאים. חשוב להוסיף את הדבש לתה שהתקרר מעט (מתחת ל-40 מעלות) כדי לשמור על ערכיו התזונתיים.
לסיכום: שני הסוגים מעולים ובריאים, והבחירה תלויה בטעמכם האישי: לארומה עדינה ופירותית – בחרו דבש פרחי הדר. לעומק טעמים עשיר ומגוון – לכו על דבש פרחי בר.
