ד"ר מאיה רוזמן: האם קילוף פרי באמת מפחית את כמות הוויטמינים?

בתשובה לשאלה שהופנתה אליה בתוכניתה ברדיו 103fm, התייחסה הדיאטנית, ד"ר מאיה רוזמן, לתפיסה לפיה קילוף תפוח עשוי לגרום לאובדן ויטמינים.

"ממש לא! קילוף התפוח אומנם מפחית קצת את כמות הסיבים התזונתיים שאנחנו אוכלים, אבל לא מפחית את כמות הוויטמינים, כולל ויטמין C", אמרה. "הוויטמינים נמצאים בתוך התפוח כמו בקליפתו, והקילוף אינו מקטין את כמות הוויטמינים במאה גרם תפוח".

לדבריה, אין סיבה לחשוש מקילוף התפוח, במיוחד עבור ילדים קטנים או מבוגרים הסובלים מבעיות שיניים: "מי שמעדיף לקלף, לחתוך, ולאכול לאט לאט יכול להפסיק עם תחושות המצפון – זה לא פחות בריא, ועדיף תפוח מקולף מאשר בכלל לא".

בנוסף, התייחסה ד"ר רוזמן למספר הקלוריות בתפוח: "זה תלוי אך ורק בגודל התפוח, ולא בצבעו. תפוח בינוני עד גדול מכיל כ-100 קלוריות, ונחשב כנשנוש ביניים בזמן דיאטה".

התפוח לא רק טעים ונגיש, אלא גם עשיר ביתרונות בריאותיים. הוא מספק כמות נאה של נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת דלקות בגוף ובשיפור תפקוד מערכת החיסון. כמו כן, הסיבים התזונתיים שבתפוח, במיוחד אלו שנמצאים בקליפה, מסייעים בשמירה על תפקוד מערכת העיכול ובתחושת שובע לאורך זמן. מחקרים אף הצביעו על כך שאכילת תפוח ביום יכולה לתרום לשמירה על בריאות הלב ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות שונות.