על מרק מתערובת '5 תבלינים' עוד לא שמעתם - וממש כדאי לכם

חמשת התבלינים הסיניים (פייב ספייס) הם תערובת ארומטית ומיוחדת, המשמשת להענקת עומק וחמימות למנות רבות. השימוש בתערובת חמשת התבלינים במרק יוצר מנה ארומטית, מחממת ועשירה בטעמים

• 2 כפות שמן שומשום או שמן צמחי
• 1 בצל גדול, חתוך לפרוסות
• 3 שיני שום, כתושות
• חתיכה של 5 ס"מ זנגביל (ג'ינג'ר) טרי, פרוס
• 1 כף תערובת חמשת התבלינים
• 2 כוכבי אניס שלמים
• 2 גזרים, פרוסים
• 1 קולורבי חתוך לקוביות
• 150 גרם פטריות שיטאקי (טריות או מיובשות)
• 2 ליטר ציר ירקות או עוף
• 2 כפות רוטב סויה
• 200 גרם אטריות אורז או אטריות ביצים (לא חובה)
• עשבי תיבול טריים (כוסברה או בצל ירוק) להגשה

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן השומשום בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל, השום והזנגביל ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
2. מוסיפים את תערובת חמשת התבלינים ואת כוכבי האניס, ומטגנים למשך דקה כדי לשחרר את הארומות.
3. מוסיפים את הגזר, הקולורבי והפטריות ומערבבים היטב עם התבלינים.
4. יוצקים את ציר הירקות או העוף, מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הדגים, ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 30-40 דקות, עד שהירקות רכים והטעמים השתלבו.
6. אם משתמשים באטריות, מבשלים אותן בנפרד לפי הוראות האריזה, ומוסיפים למרק לפני ההגשה.
7. מגישים בקערות, מעטרים בכוסברה או בצל ירוק לפי הטעם.

יתרונות בריאותיים של חמשת התבלינים:

1. כוכב אניס

   • מסייע לעיכול, נוגד חמצון טבעי ועוזר בטיפול בבעיות נשימה.
   • מכיל שומנים אתריים שתורמים להרגעת מערכת העיכול.

2. קינמון

   • מווסת רמות סוכר בדם, מחמם את הגוף ומשפר את זרימת הדם.
   • בעל תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-פטרייתיות.

3. ציפורן

   • מפחית דלקות ומרגיע כאבי שיניים.
   • מקור עשיר למגנזיום וויטמין K.

4. שומר (זרעי אניס)

   • מסייע בנפיחות בבטן ובשיפור תפקוד מערכת העיכול.
   • מכיל סיבים תזונתיים וויטמינים שמחזקים את מערכת החיסון.

5. פלפל סצ'ואן

   • ממריץ את זרימת הדם, בעל תכונות מאלחשות קלות (מרגיע כאבים).
   • משפר את תפקוד מערכת העצבים ומחזק את תחושת הטעם.