המחקר קובע: זה מה שיקרה לגופכם תוך 6 שבועות אם תאכלו יותר... פיסטוקים

צריכת פיסטוקים יומיומית תורמת לבריאות העיניים, בכך שהיא מגבירה את רמות הלוטאין – נוגד חמצון טבעי – ומספקת הגנה מפני נזקי גיל, תוך שיפור תפקודי המוח. מחקר מהשנה האחרונה של אוניברסיטת טאפטס, מבית הספר למדעי התזונה פרידמן, מצא כי אכילת פיסטוקים על בסיס יומי עשויה לתרום משמעותית לבריאות העין. הממצאים מצביעים על כך ששילוב פיסטוקים בתפריט במשך 12 שבועות העלה את צפיפות הפיגמנט המקולרי (MPOD) – גורם המגן על הרשתית ומפחית את הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD), אחד מהגורמים המרכזיים לעיוורון בגיל מבוגר.

במהלך הניסוי נמצא כי משתתפים שאכלו מדי יום 57 גרם פיסטוקים חוו עלייה ב-MPOD כבר לאחר 6 שבועות, והשפעה זו נמשכה לאורך כל תקופת המחקר. מאחר שפיסטוקים הם המקור העיקרי ללוטאין מבין כל האגוזים, יש להם תפקיד ייחודי בהגנה על הרשתית מפני אור כחול ונזקים נוספים.

"המחקר מראה כי פיסטוקים אינם רק חטיף בריא, אלא גם מסייעים משמעותית בשמירה על ראייה תקינה ככל שמתבגרים", הסבירה ד"ר תמי סקוט, חוקרת מובילה בתחום. בנוסף, הפיסטוקים כמעט והכפילו את כמות הלוטאין היומית בתזונה של המשתתפים, דבר חשוב במיוחד מאחר ורמות לוטאין בתפריט הממוצע נמוכות בדרך כלל.

החוקרים מסכמים כי צריכת פיסטוקים באופן קבוע עשויה להוות גישה תזונתית טבעית לשמירה על בריאות העיניים ומניעת סיכונים הקשורים להזדקנות.