הפתעה: איזו גבינה צהובה בריאה יותר - 5% או 28%?

כאשר אנחנו רוצים לשמור על המשקל והבריאות, רבים מאיתנו מתמקדים באחוזי השומן בגבינה צהובה בעת הקנייה בסופרמרקט. אך האם הנתון הזה באמת כל כך משמעותי? ד"ר מאיה רוזמן, המומחית לתזונה ודיאטנית קלינית, שוחחה בתוכנית הרדיו שלה ב-103fm עם מאזינה ששאלה על ההבדל בין גבינות צהובות בעלות אחוזי שומן שונים – האם גבינה צהובה עם 28% שומן בריאה פחות מזו עם 5% שומן?

ד"ר רוזמן הצליחה להפתיע את המאזינים בהקשר הזה. לדבריה, ההבדל המרכזי טמון בכמות הקלוריות, ולא ברכיבים עצמם. למעשה, הרכיבים בגבינות הצהובות, בין אם הן מכילות 5% שומן או 28%, הם כמעט זהים. היא הסבירה כך: "פרוסה אחת של גבינה צהובה עם 28% שומן, שחתוכה דק מאוד, יכולה להיות שוות קלוריות לפרוסה רגילה של גבינה עם 5% שומן. כך שאין באמת צורך להיבהל מהמספרים שעל האריזה, אלא לשים לב לכמויות ולאופן החיתוך.

בנוסף, היא התייחסה גם לשאלות על חומרים משמרים בגבינות. על פי דבריה, אין הבדל משמעותי בתוקף הגבינות בין אלו שמכילות חומרים משמרים לבין אלו שלא. "גם גבינות שמוצגות ככאלה שאינן מכילות חומרים משמרים נוטות להחזיק מעמד בצורה דומה לאלה שמכילות אותם", הוסיפה.