דיאטנית מגלה: המזונות שעדיף לצרוך קפואים ולא טריים

מוצרים קפואים זוכים לרוב למוניטין שלילי בהשוואה לטריים, אך הקפאה דווקא יכולה לשמר ערכים תזונתיים בחלקם. הדיאטנית הבריטית, ריאנון למברט, מסבירה כי רבים מהצרכנים מפספסים את היתרונות הבריאותיים של מזון קפוא: "יש פער גדול בין תפיסת הציבור לבין המציאות בנוגע לאיכות המזון הקפוא". למברט, מחברת הספר "מדע התזונה", מוסיפה: "תוצרת קפואה יכולה להיות מזינה יותר מאשר טרייה, במקרים רבים".

תרד

הקפאת תרד שומרת על ויטמינים חיוניים כמו ויטמין C ופולאט לאורך זמן, בעוד תרד טרי מאבד מערכו התזונתי לאחר מספר ימים. למברט מסבירה: "קנייה קפואה שומרת על שלמות ויטמין C ופולאט למשך זמן רב יותר".

בשר

בשר טרי מאבד חומרים מזינים לאורך זמן, בעוד הקפאתו יכולה לשמר את הערכים התזונתיים. למברט מסבירה: "הקפאת בשר עוזרת לשמור על חומרי הזנה וטעמים".

ברוקולי

ברוקולי קפוא מכיל לרוב יותר ריבופלבין (ויטמין B2) מאשר טרי. הקפאתו לאחר הקטיף עוזרת לשמר ויטמינים ונוגדי חמצון.

תירס מתוק

תירס קפוא עשיר יותר בויטמין C מאשר תירס טרי, שנוטה לאבד עד 50% מתכולת הסוכר שלו תוך 12 שעות מהקטיף.

דגים

הקפאת דגים שומרת על חומצות שומן כמו אומגה 3. מחקרים מראים שרוב האומגה 3 נשארת זמינה גם לאחר שלושה חודשי הקפאה.

אדממה

למברט ממליצה על אדממה קפוא, אשר עשיר ביתרונות בריאותיים לעומת אפונה קפואה, הודות לתכולת הסויה הגבוהה.