מתכונים למנות עיקריות

מגזין "טועמיה" מגיש: שוקיות עוף על תבשיל חומוס

תבשיל חומוס מיוחד מוסיף לשוקי העוף האפויים טעמים ייחודיים ומפתיעים. נסו ותראו

(צילום: הודיה שמו / סטיילינג: אליהו בכר)(צילום: הודיה שמו / סטיילינג: אליהו בכר)
אא

זמן הכנה: שעה

דרגת קושי: בינוני

קטגוריית כשרות: בשרי

6 מנות

 

המצרכים

8 שוקי עוף

4 שיני שום

3 כפות פפריקה מתוקה בשמן

1 שימורי חומוס

חופן כוסברה

מלח גס

פלפל גרוס

שליש כוס שמן זית

כוס מים רותחים

 

אופן ההכנה

שוטפים היטב את שוקי העוף. מסירים את העור וחותכים את הבשר שסביב תחתית השוק בצורה מעגלית כמו טבעת ובכך מנתקים את הבשר מתחתית שוק העוף. כעת כל שנותר הוא להפוך את הבשר כלפי מעלה באופן שייראה כמו סוכריות.

כעת מחממים מחבת כבדה ומעט עמוקה ומזלפים מעט שמן זית. מטגנים עד השחמה את שוקי העוף ההפוכות. מתבלים את השוקיים בתערובת של מלח פלפל ופפריקה ומעסים היטב.

מעבירים לתבנית ואופים בחוף של 160 מעלות למשך 45 דקות.

בינתיים מכינים את התבשיל. לסיר עמוק מוסיפים שליש כוס שמן עם שיני השום ומבשלים אותם כחמש דקות בשמן על חום נמוך.

כעת מוסיפים את הפפריקה ואת גרגרי החומוס.

מתבלים מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים למשך 30 דקות על סף רתיחה.

מייד עם צאת השוקיים מהתנור מכניסים לסיר ומבשלים יחד עם הרוטב לעשר דקות.

מגישים כמה כפות מהתבשיל חומוס מומלץ לצד קוסקוס ביתי ומעל את העוף.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.i

תגיות:מתכוניםחומוס

כתבות שאולי פספסת

הידברות שופס

מסע אל האמת - הרב זמיר כהן

60לרכישה

מוצרים נוספים

מגילת רות אופקי אבות - הרב זמיר כהן

המלך דוד - הרב אליהו עמר

סטרוס נירוסטה זכוכית

מעמד לבקבוק יין

אלי לומד על החגים - שבועות

ספר תורה אשכנזי לילדים

לכל המוצרים

*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה