הכל בסיר אחד: תבשיל קינואה, עוף וירקות לכבוד שבת, שתחזרו להכין כל הזמן

אני אוהבת לנסות דברים חדשים, טעמים בלתי מוכרים, ובמטבח שלי תמיד תמצאו איזה 'חידוש' מרענן באוכל, שלא היה שם לפני. 

את הקינואה גילינו לפני כמה שנים, ומאז היא מככבת כמעט בכל ארוחה שלנו - אלא שבשבועות האחרונים היא קיבלה 'טוויסט' מעניין, השאלה ממנה שטעמתי בכלל במסעדה סינית. 

הרכיב הסודי ה'תורן' הוא רוטב קארי אדום, שאותו ניתן לרכוש בכל רשת מזון גדולה. 

את חתיכות העוף אפשר להשאיר שלימות, ואפשר גם לנצל 'שאריות' עוף או לחתוך עוף טרי לקוביות/פיסות בתוך התבשיל. מה שהכי חשוב הוא כמות מים מספקת שתכסה את התבשיל, ובישול ארוך יחסית. 

אז בואו נתחיל:

בסיר גדול חתכו קוביות קטנות של: גזר, בטטה, עגבנייה ופלפל גמבה. הוסיפו מעל קינואה 'כיד המלך'. אני נוהגת להוסיף לפחות 3 כוסות. ואז את חתיכות העוף כמספר הסועדים, או חתיכות קטנות שלו בתוך התבשיל. 

תבלו את התבשיל שלכם במלח, פלפל שחור, מעט כורכום תבלין גריל, פפריקה מתוקה ו... רוטב קארי אדום - לפי הטעם. שימו לב שרוטב הקארי האדום מעט חריף, למי מכם שפחות אוהב. 

הוסיפו מים ובשלו על אש נמוכה במשך כשעה וחצי. אם המים התאדו תוך כדי הבישול, הוסיפו עוד מים. הקינואה צורכת הרבה מים כדי 'להתנפח'. 

כשהתבשיל מוכן, פזרו מעליו מעט ירק - שמיר, פטרוזיליה או כוסברה.

אופציונלי: ניתן להגיש עם פלחי קלמנטינה או תפוז, כדי להפוך את התבשיל ה'כבד' לקייצי ומרענן. 

בתיאבון.