מגזין "טועמיה" מגיש: מתכון לסלמון בגריל בסגנון אסיאתי

דרגת קושי: קל מאד

קטגוריית כשרות: פרווה, דגים

זמן הכנה: 10 דקות

8 מנות

המצרכים:

• 8 חתיכות סלמון יפות ללא עור
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 כפות שמן קנולה
• שליש כוס סויה אמיתית
• שליש כוס מים
• 5 כפות סוכר חום
• 2 עלי דפנה
• 2 פלפל אנגלי
• ראש שום שלם חתוך לחצי עם הקליפה

אופן ההכנה

1. נשטוף היטב את פרוסות הסלמון, נייבש היטב ונסדר על נייר אפייה בתבנית.
2. לתוך סיר קטן נמזוג את השמן, ובו נטגן את שיני השום הקצוצות.
3. כאשר השום מזהיב. ננמיך את האש ונוסיף את הסוכר, המים, הסויה, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.
4. נבשל את הנוזל לפחות 10 דקות, על מנת לשחרר טעמים מעלי הדפנה והפלפל.
5. לאחר הבישול נמזוג את הנוזל על פרוסות הסלמון בהתאמה.
6. כעת נשים בתבנית את השום החתוך, ונזלף מעל הדגים ומעל השום מעט שמן זית, מלח ופלפל.
7. נכניס לאפייה בתנור חם על 180 מעלות ללא כיסוי באמצע גובה התנור, למשך 13 דקות פחות או יותר (תלוי בחום התנור הביתי).
8. נגישי את הסלמון לצד השום הצלוי ובעיטור של רוזמרין.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il