מגזין "טועמיה" מגיש: מתכון לאסאדו רך ונימוח על עצם

התבשיל הזה הוא תבשיל מיוחד מאוד, ומתאים מאד ללילות החורף הקרירים, וגם לסעודות שבת וחג.

מנחם את הלב והנפש...

לא מסובך להכין אותו, זה ממש פשוט, והתוצאה נפלאה!

דרגת קושי: בינוני

קטגוריית כשרות: בשרי

זמן הכנה: 30 דקות

זמן בישול: 4 שעות

10 מנות

מצרכים:

2 ק"ג אסאדו על העצם

1 בצל גדול

2 גזרים יפים

2 תפוחי אדמה

1 בטטה

1 שורש סלרי

1 שורש פטרוזיליה

1 ליטר ציר בקר

1 כפית פילדלפיה

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

את נתחי האסאדו נבקש מהקצב שיחתוך לקוביות יפות.

בתוך סיר רחב וחם (ללא שמן) נצרוב את קוביות הבשר, וניתן להן כ-3-4 דקות מכל צד, עד שיקבלו צבע יפה.

את כל הירקות נחתוך לקוביות בגודל בינוני, ונוסיף לתוך הסיר.

נכסה הכל בציר בקר, או במים, אם אין לכם ציר מוכן.

נתבל, ונכסה את הסיר.

לאחר שהכל רותח, ננמיך את האש לחום הנמוך ביותר, ונשאיר להתבשל עוד כ-3 וחצי שעות.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il