מתכון לממרח גזר ובזיליקום

קצת ארוך... אבל אל תפספסו את ההקדמה הזו. זה יעזור לכם לשלב את החבר הנפלא הזה בתזונה שלכם ושל המשפחה שלכם.

הגזר מככב בכל מטבח, ובמאות מחקרים שבחנו את ההשפעה שלו לריפוי מחלות. הוא החבר הכי טוב שלנו בדיאטה. כוס גזר חי קצוץ מכילה כ-50 קלוריות. הגזר עשיר בסיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע ומשפרים את מערכת העיכול. הטעם הנפלא שלו משדרג  כל מאכל, ומכניס אליו שפע של ויטמינים מינרלים ונוגדי חמצון.

זהו ירק שורש בריא מאד. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמין A, 400% מהצריכה היומית המומלצת, וגם קרטנואידים, טרפנואידים ויתר נוגדי החמצון, המקנים לו יכולת ריפוי של הריריות, שיפור הראייה ותקינות הרשתית.

הבטא קרוטן הנמצא בגזר הוא אחד החומרים המזינים החשובים ביותר לשמירה על בריאות העין. הוא מסייע ליצירת כדוריות הדם האדומות.

הגזר מכיל כמות גבוהה של אשלגן, מינרל המרחיב כלי דם ומשפר את זרימת הדם. בנוסף, תרכובת בשם קומרין שנמצאת בגזר הוכחה כחשובה להגנה על מערכת הלב וכלי הדם, על ידי הפחתת לחץ דם גבוה.

כמו כן, יש בגזר ויטמין E, שתורם להפחתת הסיכוי למחלות לב, לתפקוד תקין של המערכת החיסונית, לבריאות העור ולהאטת תהליכי ההזדקנות.

יש בגזר שפע של ויטמינים – A, B, C, K וחומצה פולית. בקיצור, אוצר תזונתי רב ערך.

רכיבים:

6 גזרים מבושלים

3 שיני שום

1 כפית צ'לי מיובש

1 לימון

חופן עלי בזיליקום

1/4 כפית מלח הימליה

1 כף שמן שומשום/זית

1 כפית כמון

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הגזרים ופורסים לפרוסות עבות.
2. מעבירים לסיר ויוצקים מים. מבשלים במשך 10 דקות ללא מכסה, עד שהגזרים רכים.
3. מעבירים את הגזרים לבלנדר עם 4 כפות מהמים שהגזר בושל בהם, ומניחים להתקרר למשך 15 דקות.
4. מוסיפים לגזרים בזיליקום, שום, צ'ילי, כמון, מיץ לימון, מלח ושמן זית וטוחנים לממרח חלק.
5. טועמים ומשפרים טעמים.
6. נשמר טוב במקרר עד שבוע.

הערות ושדרוגים

אפשר להחליף את הגזר בדלעת או בבטטה.

אפשר לוותר על הצ'ילי.

אפשר להוסיף 1/3 כוס טחינה גולמית ו-1/3 כוס מים ממי הגזר, ולהפוך את הממרח לטחינת גזר משגעת.

רוצו להכין...