מתחשק לכם על האש אבל לא בא לכם להיות בשריים? זה התחליף שאתם מוכרחים להכיר 

קהילת הטבעונים בארץ ובעולם מכירה אותו היטב וזה שנים שתחליף הבשר הזה הפך ל'חגיגה' של ממש: סייטן. 

הסייטן מיוצר מהעמילן שנמצא בתוך קמח החיטה.

קהילת העבריים מדימונה מרבה להשתמש בו לשלל מאכלים מסורתיים, וכיום הוא נמכר בשלל צורות בחנויות טבע וברשתות המזון הגדולות. 

אז מה מיוחד בו בסייטן, ואיך בכלל אפשר לצרוך אותו? הנה כמה עובדות שאולי לא הכרתם:

1. רבים נוטים לחשוב שהסייטן הוא חלבון, אולם מכיוון שהוא מיוצר מחיטה - יש צורך לצרוך אותו ביחד עם קטניה כמו שעועית, חומוס או עשים כדי שהוא 'יעבוד' בגוף שלנו כמו חלבון. 

2. הסייטן הוא גם לא דגן, היות ובשאר הדגנים ישנה חומצת אמינו בשם ליזין ואילו בו אין. 

3. הודות למרקמו שמזכיר מאוד בשר רגיל - תעשיית המזון הטבעוני כבר מצאה עשרות שיטות לשלב אותו במטבחה, החל משווארמה שעשויה מסייטן וכלה בקבבים והמבורגרים שלא יביישו 'על האש' רגיל. 

4. את הסייטן אפשר לטגן, לבשל, להקפיץ ואף לאפות. 

5. למי מכם שתוהה כמה קלוריות יש ב100 גר' - אז שתדעו שהוא מכיל 120 קק"ל בלבד, או במילים אחרות - כמו חזה עוף דל שומן. הסייטן גם דל בנתרן, סיבה טעימה נוספת לצרוך אותו. 

6. ב100 גר' בשר רגיל אין כמעט סידן, אולם באותה כמות של סייטן תמצאו בין 500-800 מ"ג סידן - כמות שעוברת גם הרבה גבינות שמתהדרות ברמת סידן גבוהה.