מתכון לעוגיות בריאות מקמח טף

קמח טף הוא קמח נדיר. האתיופים משתמשים בקמח הנדיר הזה, הם מכינים ממנו את האינג'רה.

קמח טף הוא מזון על, ומכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם.

הוא עשיר בברזל, מגנזיום, סידן, חלבון וויטמינים, והוא קל לעיכול.

לצורך השוואה, במאה גרם של טף יש כמות ברזל, סידן וחלבון כמו בקילו בשר.

הוא עשיר מאוד בוויטמיני B, ומכיל מנגן, שהוא מינרל החיוני לתפקוד תקין של המוח. הוא מסייע למחלות עצביות כמו ‏אלצהיימר וסכיזופרניה, ואפילו לייצור תירוקסין בבלוטת התריס.

הוא גם תורם לספיגת סידן בגוף ומעלה ייצור חלב אם.‏ 

‏הטף אינו מכיל גלוטן.

בכוס טף ישנם מעל 80% מהתצרוכת היומית המומלצת לאדם של ברזל ושל מגנזיום, מעל 35% מהתצרוכת היומית המומלצת של סידן, 50% מהתצרוכת היומית המומלצת של חלבון ומעל 50% מהתצרוכת היומית המומלצת של סיבים. בקיצור, קמח נפלא.

השתכנעתם ?קדימה, למתכון.

מה צריך?

3 כוסות קמח טף בהיר
1 כוס טחינה גולמית
3/4 כוס סילאן טבעי
3/4 כוס שמן איכותי (כמו שמן זרעי ענבים)
1 כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום.

אופן ההכנה 

לחמם תנור על 160 מעלות.

לשים בקערה את כל החומרים, וללוש לבצק אחיד.

ליצור עיגולים קטנים בידיים ולשטח.

לשים נייר אפיה על תבנית ולהניח את העיגולים.

אין לכם סבלנות לכדרר? ניתן לרדד את הבצק על ניר אפיה כשמעליו נייר אפיה נוסף, ולקרוץ עיגולים.

לאפות אפיה קצרה של עשר דקות על 160 מעלות.

טעים טעים, אבל...

שימו לב: 2 עוגיות ולא יותר!

ד"ר רינה מורדו, Ph.d, היא מאמנת לתזונה בריאה בשילוב התת מודע ו-nlp.