מתכון לפסח: ארטישוק ירושלמי טובל באמבטיה ירוקה על מצע בטטות

חומרים

ק"ג ארטישוק ירושלמי

צרור עלי כוסברה

צרור עלי פטרוזיליה

שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

ראש שום

שלוש בטטות

אופן ההכנה

1.      שוטפים היטב את הארטישוק הירושלמי ומבשלים אותו על אש בינונית ביחד עם הבטטות, עד להתרככות.  

2.      במעבד מזון: מערבבים את הכוסברה והפטרוזיליה עם ראש השום, השמן, המלח והפלפל. מכסים הכל במים ומעבדים למחית אחידה. 

3.      בסיר נפרד – מבשלים את הארטישוק שהתרככך בתוך התערובת הירוקה – למשך כעשר דקות.

4.      מוציאים את הבטטות המוכנות מהסיר, מועכים למחית אחידה ומשטחים יפה על צלחת הגשה.

5.      מפזרים מעל לבטטות את הארטישוק ויוצקים עליו את הרוטב הירוק.