תבשיל

מתכון לקציצות בקר רכות ועסיסיות, שמתבשלות ברוטב סמיך ועשיר עם פטריות וערמונים. תבשיל מנחם שממלא את הבית בריח משגע

לאושפלו (אושפלאו, אושפלוב) הבוכרי יש כל כך הרבה גרסאות, חלקן מסובכות להפליא וחלקן פשוטות וקלות להכנה. המתכון הזה קיבל אישור משכנתי היקרה, ואם תכינו אותו בחג - תתכוננו לקבל כמויות של מחמאות

מתכון קל לתבשיל קדירה מפנק וטעים, שמשלב את כל סימני הירקות של ראש השנה – כרישה, סלק, עלי סלק, שעועית ירוקה ודלעת. קצרים בזמן? זה בדיוק בשבילכם. סימן טוב

תחליף למלח ופלפל? יש עולם שלם של תערובות תבלינים שאפשר להכין לבד, בלי חומרים משמרים, עם טעם עשיר שמתאים בדיוק למה שאתם אוהבים

אפשר להחזיר את העניינים לאיזון – בלי להשליך את הסיר לפח. כמה שינויים קטנים ויש לכם מנה טעימה אחרי שחשבתם להרים ידיים

מבולבלים בין סירי נירוסטה, יציקה, אמייל וטפלון? אתם לא לבד. מטבח ישראלי ממוצע מכיל שלל סירים ומחבתות, אך רבים מאיתנו לא באמת יודעים איזה סיר מתאים לאיזה תבשיל. חג הפסח זו הזדמנות מצוינת להבין אחת ולתמיד את ההבדלים בין הסוגים השונים, ולבחור את הסיר המושלם לבישולים. עושים סדר

שום, בצל וכרישה הם שלושה מרכיבים חיוניים במטבחים שעל הבסיס שלהם מכינים מאכלים רבים ומגוונים. לכל אחד מהם פרופיל טעמים ייחודי, אופי שונה בזמן הבישול והשפעה ייחודית על המנה הסופית. בחירה נכונה בין שלושתם יכולה לשדרג כל תבשיל וליצור עומק טעמים עשיר. אז איך בוחרים את הבסיס המתאים לכל מנה? מה ההבדלים ביניהם, ואיך ניתן לשלב אותם יחד לקבלת חוויית טעמים מושלמת? הכול במאמר הבא

'דביחה', 'אסידה' וסתם תבשיל - זה לא משנה איזה שם תתנו לו, התבשיל הזה טעים בכל שפה שהיא

האם מותר לאכול תבשיל בשרי שנכנסה אליו כף חלבית? הרב ירון אשכנזי משיב בקצרה