החמין האלטרנטיבי ליום חורפי: תבשיל קדירה בצלחת מלחם

החמין האלטרנטיבי

מצרכים:

בשר טרי המותאם לבישול ארוך (בשר שריר מספר 8 או מספר 5, חתוך לקוביות).

כוס שעועית אדומה

3/4 כוס שעועית לבנה עדינה

כוס חומוס קטן

כוס עדשים שחורות

2 כפות רסק עגבניות

2 בצלים קצוצים דק

2 גזרים חתוכים לריבועים

2 קישואים חתוכים לריבועים

חופן שעועית ירוקה עבה(לא חובה) חתוכה לריבועים

2 עגבניות מגורדות

2 צ'ילי אדום טרי חתוך לטבעות. אם ילדים עתידים לאכול מהמנה – אפשר לוותר.  

מלח ופלפל

3 כפות כוסברה לקישוט

1 כיכר לחם עגולה

אופן הכנה:

אחרי שבוררים את הקטניות, משרים למשך הלילה. את העדשים השחורות יש להשרות בנפרד. בסיר רחב משחימים את הבשר ומניחים בקערה. מסירים עודפי שומן ומוסיפים את הבצל עד להשחמה.  מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב, מחזירים את הבשר לסיר ומעליו מניחים את הקטניות והירקות. מכסים במים ומביאים לרתיחה. יש לכפות הקצף מנוזל המרק.  מנמיכים האש ומבשלים כשעתיים וחצי.

אופן הגשה:

עושים חור רחב בכיכר הלחם ומרוקנים מתחולתה (משאירים מעט בדפנות)  ממלאים את הכיכר בתבשיל ומקשטים בכוסברה.

העצות של סבתא:

הילד אוהב מתוק? תני לו כף טחינה גולמית עם קצת סילאן

יש לך שאריות משבת? אל תזריקי, תמיד אפשר לשדרג סנדוויץ' עם נתחי עוף או בשר