מיוחד: כדורי סלק בתחמיץ

כדורי סלק בתחמיץ

מצרכים

6 סלקים  

לתחמיץ

1 כוס חומץ

1 כוס מים רותחים

3 עלי דפנה

7 כפיות סוכר

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

1/3 כוס שמן

4 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מבשלים את הסלק בקליפתו ללא השורש והעלים כשהוא  מכוסה במים, עד שסכין ננעצת בו בקלות.

מקררים ומקלפים את הסלק

מוציאים כדורים בעזרת כף פריזייאן

מתבלים ומערבבים

מניחים ללילה במקרר לספיגת טעמים

את שאריות הסלק אפשר לטחון, לתבל כמו את הכדורים ולהוסיף חזרת. מתקבל סלט חזרת – חריין .