מתכון לקובאנה חלומית, ללא גלוטן

רכיבים:

סיר ג'חנון

כוס ורבע קמח ללחם (ללא גלוטן)

כוס ורבע קמח קונדיטור

כף סיבים תזונתיים

רבע כפית גרעיני דלעת

כפית גואר גאם

כף שמרים יבשים

כפית מלח

כף סוכר

שתי כוסות מים פושרים

מאה גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:

1. מנפים את הקמחים ומוסיפים אליהם גרעיני דלעת, סיבים, גואר גאם ומלח. מערבבים ומוסיפים את השמרים והסוכר.

2. יוצקים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים בניילון ומתפיחים במשך עשרים דקות.

3. צרים מן הבצק שנוצר שמונה כדורים. פותחים כל כדור ומורחים אותו בחמאה מומת.

4. סוגרים את כדורי הבצק ומניחים בסיר קובנה משומן היטב.

5. יוצקים את שארית החמאה המומסת מעל לכדורי הקובנה שבסיר.

6. מכסים את סיר הקובנה בנייר אפייה ומתפיחים שוב למשך חצי שעה נוספת.

7. לאחר ההתפחה, מניחים את סיר הקובנה על אש נמוכה במשך כעשר דקות ואז מעבירים את הסיר לתנור ואופים במשך שעה.

8. כעבור שעה, מסירים את המכסה ואופים שוב עד להשחמה.