טיפים: כך תכינו סעודות לכל החג

השף יהודה פוטש מציע טיפים שיקלו על כל עקרת בית שעומדת מול המשימה: הכנת שש ארוחות חג.

אין ספק מדובר בפרויקט רציני. כל אחת רוצה לגוון, לשפר ולשמח את בני ביתה.

"מחזרו אוכל", מציע השף.

בשלו אחד וקבלו שניים: הגזר ניתן למחזור.

בשלו גזר קודם החג, את חלקו תהפכו לצימעס' בעזרתם של אננס, שזיפים וסוכר. ובחלק השני הכינו סלט גזר מתובל, הקפיצו מעט שום, תבלינים ושמן זית.

אפשר למחזר גם אורז בעזרתם של ירקות שונים. טגנו קוביות של בצל, עגבניות ופלפלים, והוסיפו לאורז. באותו אופן ניתן גם להוסיף שקדים מקורמלים, צימוקים ואפילו פטריות.

צלו כמות יפה של כבד, חלקו לקופסאות, את חלקן היפכו לכבד קצוץ בעזרתם של ביצים קשות ובצל מטוגן. אפשר לטגן את הכבד לצד בצל או פירות מתוקים.

שדרגו את פירה העוף על ידי כרובית קפואה שהורתחה מספר דקות, היפכו גם אותה לפירה.

קלפו ושטפו ירקות, שימרו בנפרד בקופסאות טרם החג. חסה מטבילים במי קרח, מייבשים ואז מאחסנים במקרר.

לקראת הסעודה שחקו עם הירקות והכינו בו במקום רטבים.

טיפ להקפאה: הקפאתם אוכל מוכן לחג? כלל חשוב, יש להוציא לילה קודם ולהפשיר במקרר. וכמובן לסגור הרמטית את התבשילים שנשלחו להקפאה.