מתכון לעוף בפירות יבשים

חומרים:
8 חלקי עוף

שני בצלים גדולים חתוכים לטבעות עבות
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
2 בטטות חתוכות לקוביות
4 גזרים גדולים חתוכים לפרוסות עגולות
100 גרם משמשים מיובשים
100 גרם חמוציות מיובשות
100 גרם שזיפים מיובשים, מגולענים
2 כפות חרדל

3 כפות דבש

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כפית רכז רימונים (לא חובה)
חצי כוס מים

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב, מוסיפים את חלקי העוף לטיגון קל, מסדרים את שאר הירקות מעל חלקי העוף, מערבבים את החרדל והדבש ושופכים פנימה אל הסיר. מפזרים את הפירות היבשים מסביב לעוף ולירקות ומכסים את הסיר. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי,  מידי פעם הופכים את חלקי העוף ויוצקים מעליו את יתרת הרוטב שנוצר.