מתכון לסלט עלי בייבי ופירות ברוטב חרדל ודבש

סלט עלי בייבי ופירות ברוטב חרדל ודבש

חומרים:

1 חבילת עלי בייבי

4 אגסים

1 תפוח מתוק

1 תפוח חמוץ

אשכול קטן ענבים סגולים גדולים

1/2 כוס חמוציות

אגוזי ברזיל (או אחרים) שבורים גס

חומרים לרוטב:

2 כפות טחינה גולמית

3 כפות מים

7-10 שקדים

2 כפות דבש

כפית חרדל

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

שוטפים ומנקים את עלי הבייבי לפי ההוראות. מייבשים לחלוטין – חשוב מאוד. מניחים בקערה שקופה. קולפים את האגסים בפסי אורך לסירוגין וחותכים לקוביות קטנות אך לא קטנטנות (כדי שבערבוב הפרי לא יאבד את צורתו. גם את התפוחים מקלפים לסירוגין וחותכים לקוביות. חתוכים כל ענב לחצי. מוסיפים את הפירות לקערת העלים. מוסיפים גם את החמוציות.

מכינים את הרוטב:

יוצקים על השקדים מים רותחים ולאחר כמה דקות של השריה מקלפים את הקליפה החומה. היא מוסרת בקלות. מכניסים את כל חומרי הרוטב למיכל המגי'מיקס או הבלנדר מצוידים בסכין המתכת. מרסקים את הכול עד לקבלת רוטב קטיפתי ועשיר. טועמים ומתקנים תיבול.

יוצקים את הרוטב על הסלט ומפזרים את האגוזים.