מתכון לפטה כבד

פטה כבד

חומרים:

1 מרגרינה בטעם חמאה. או שומן עוף

2\1 ק"ג כבדי עוף

2 כוסות יין אדום

1 בצל חצוי מטוגן

מלח ופלפל לפי הטעם

חומרים לקישוט:

2 תפו"ע אדומים לא קלופים, פרוסים או בצל קצוץ.

אופן ההכנה:

משמנים את התבנית ומרפדים אותה ביריעת פלסטיק.

ממיסים בסיר על אש נמוכה את שומן העוף עד שימס כולו או את המרגרינה בטעם חמאה.

בסיר נפרד מבשלים את הכבדים והבצל והיין על אש נמוכה כעשרים דקות. מסננים את הכבד והבצל.

טוחנים את הכבדים והבצל במטחנת בשר (או בממחה במעבד מזון). מוסיפים את השומן או המרגרינה המומסת את התבלינים והברנדי ומערבבים היטב.

מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה לשכבה אחידה, מכסים היטב בנייר אלומיניום ומקררים לפחות שעתיים.

לפני ההגשה הופכים את התבנית על צלחת הגשה ומסירים את יריעת הפלסטיק.

מקשטים בפרוסות תפוחי עץ או בצל.

הערה: אפשר להגיש במנות אישיות, מוציאים בכף גלידה כדורים מהפטה המוכן, מניחים כל כדור על פרוסת תפוח עץ פרוסה לרוחב.