מתכון בסיסי לפוקאצ’ות

(15 פוקאצ'ות בינוניות)

מצרכים:

לבצק:

1/2 קילוגרם קמח

25 גרם שמרים טריים

כוס וחצי מים

2 כפות סוכר

1 כף מלח

4 כפות שמן זית

להברשה:

3-2 כפות שמן זית

מלח גס

צרור עלי רוזמרין

אופן ההכנה:

מפוררים את השמרים בקערת המיקסר ומוסיפים את הסוכר וחצי כוס מים. מניחים לתסיסה כ-10 דקות. מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים לבצק רך. מניחים לתפוח במקום חמים כשעה.

מחלקים את הבצק לכ-15 כדורים. (אם רוצים פוקאצ'ות קטנטנות מחלקים ל25-20 כדורים). מכל כדור יוצרים אליפסה שטוחה ודוקרים אותה במזלג. מפזרים שמן זית, מלח גס וצרור עלי רוזמרין ואופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

טיפ: ניתן לקצוץ את עלי הרוזמרין דק ולהוסיף אותם לתוך הבצק.

טיפ: אפשר להשתמש בבצק זה כבסיס עשיר לפיצה.