מתכון לחזה הודו חם מבושל ביין אדום

החומרים הנדרשים:

שישה נתחים של חזה הודו

שלושת רבעי כוס יין אדום

מלח ופלפל

פטריות חתוכות לפרוסות (סלסלה שלמה)

חצי כוס עגבניות מיובשות

פטרוזיליה (קצוצה, בכמות לפי הטעם)

שמן זית (בכמות לפי הטעם)

חצי כפית של תבלין אגוז מוסקט

קמח לקימוח (לפי הצורך)

איך מכינים?

1. מחממים מחבת עם שמן זית

2. בוזקים על נתחי החזה עוף פלפל ומלח לפי הטעם (עוד לא מכניסים למחבת).

3. מצפים את נתחי העוף בקמח מעורבב באגוז המוסקט ומרימים קלות באוויר כדי להוריד שאריות מיותרות.

3. כשהמחבת חמה - מכניסים את חזה העוף וצולים מעט, לא עד כדי השחמה סופית ואז מוציאים את הנתחים ומניחים בצד.

4. מטגנים את פרוסות הפטריות, ולאחר מכן מוסיפים למחבת חצי מהכמות של ציר העוף.

5. שופכים בעדינות את היין למחבת, ומחכים עד שיתאדה כמעט לחלוטין.

6. מוסיפים למחבת את העגבניות היבשות ואת הכמות הנותרת של ציר העוף (חצי כמות).

7. מוסיפים את נתחי החזה עוף עד לבישול מלא.