מתכון לפאי קונפיטורת משמש

רכיבים

כוס ריבת משמש

ארבע ביצים

כוס סוכר

200 גרם מרגרינה/חמאה ללא מלח

חמש וחצי כוסות קמח

רבע כפית הל

אופן ההכנה

מחממים תנור לשלוש מאות וחמישים מעלות

בקערה גדולה מקציפים את הביצים עד לקבלת קרם יציב, מוסיפים את החמאה/ מרגרינה ומערבבים.

שופכים בהדרגה את הקמח ואת אבקת ההל וממשיכים לערבב היטב.

משטחים שני שליש מן הבלילה על תבנית אפייה מקומחת באופן שווה, יוצקים את ריבת המשמש על גבי הבלילה ומורחים בעזרת מרית.

מרדדים את הבלילה שנותרה וחותכים אותה לפסים.

מניחים את הפסים בצורת שתי וערב על שכבת הריבה.

מקציפים ביצה ומברישים את פסי הבצק.

אופים את העוגה במשך ארבעים דקות או עד אשר הבצק מתקשה ומקררים בטמפרטורת החדר.

בתיאבון.