מתכונים למנות עיקריות
מתכון למוח בקר חגיגי בסטייל פרסי
מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: מוח בקר חגיגי בסטייל פרסי
- י"ח שבט התשע"ד
רכיבים
שני קילו מוח בקר כשר למהדרין
מלח, פלפל צ'ילי גרוס, כורכום
מיץ מלימון טרי
כף חומץ
כפות שמן
אופן ההכנה
משרים את בשר המוח בארבע כוסות מים וכף חומץ במשך עשר דקות.
שוטפים את המוח ומבשלים אותו בסיר ביחד עם מלח, פלפל צ'ילי, כורכום, מיץ לימון ומים (עד לכיסוי בשר המוח).
מרתיחים את התבשיל על אש בינונית למשך 15 דקות, מסננים ומצננים.
פורסים את הבשר לפרוסות ומגישים קר או חם.
בתיאבון.