מתכון לניוקי תפוחי אדמה במטבל עגבניות

רכיבים:

קילו וחצי תפוחי אדמה

ביצה אחת טרופה

מאתיים חמישים גרם גבינת פרמזן מגוררת

שני שליש קמח תירס

שני שליש קמח רגיל

תבלינים: עלי נענע מיובשים, קורט מלח, פלפל לבן, כורכום, אבקת שום

רוטב מרינרה (עגבניות) או כל רוטב אחר שאוהבים

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה עד להתרככות ומועכים אותם בקערה גדולה.

מוסיפים את הביצה הטרופה והתבלינים, מערבבים היטב, ומניחים להצטנן למשך כעשר דקות.

מוסיפים את גבינת הפרמזן ובהדרגה, גם את שני סוגי הקמחים.

לוקחים אגרוף מן התערובת, ועל משטח מקומח צרים גלילים בגודל שני ס"מ.

חותכים את הגליל למלבנים בינוניים.

בסיר קטן מרתיחים מים עם כף מלח, וזורקים את הניוקי לתוך המים עד שהם מתבשלים וצפים למעלה.

שולים את הניוקי באמצעות מסננת ומניחים על צלחת.

מפזרים עליהם גבינת פרמזן ורוטב מרינרה או כל רוטב אחר, לפני ההגשה.

מגישים חם.

בתיאבון.