מתכון לפטריות ברוטב חמצמץ

רכיבים

מאתיים חמישים גרם פטריות טריות חתוכות

חצי צרור כוסברה טרייה

חצי חבילה אורגנו טרי

בצל אדום קטן חתוך לקוביות

שן שום כתושה

חופן זרעי כוסברה כתושים

שתי כפות חומץ בן יין לבן

שתי כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

מניחים את הפטריות החתוכות במחבת.

סוחטים מלמעלה את מיץ הלימון ומוסיפים מים רותחים.

מבשלים את הפטריות על אש בינונית במשך כחמש דקות ובינתיים מערבבים בתוך קערה גדולה כוסברה, אורגנו ובצל, שן שום כתושה, מלח ופלפל.

מוסיפים את שתי כפות החומץ, שמן הזית והפטריות ומערבבים היטב.

מכסים את הקערה עם מכסה ומשרים במקרר למשך שתים עשרה שעות.

מגישים קר.

בתיאבון.