מתכוני אפייה
מתכון לטפטון - פיתה פרסית ייחודית
מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: טפטון - פיתה פרסית ייחודית
- הידברות
- י"ח שבט התשע"ד
רכיבים
כוס וחצי קמח רגיל
חצי כפית שמרים
כפית סוכר
רבע כפית מלח
כף שמן צמחי
זרעי קצח וזרעי שומשום
אופן ההכנה
בתוך קערה גדולה מערבבים יחדיו: שתי כוסות מים רותחים, שמרים, סוכר, מלח ושמן.
מוסיפים את הקמח בהדרגה ולשים במשך עשר דקות על משטח עבודה מקומח.
מחזירים את הבצק לקערה ומכסים עם ניילון נצמד.
מתפיחים למשך ארבעים דקות.
בינתיים מחממים מחבת הפוכה מעל חום גבוה.
קורעים חתיכה מן הבצק, מרדדים אותה על המשטח המקומח ומניחים על המחבת.
זורים את זרעי הקצח והשומשום והופכים לצד השני עד להזהבה.
בתיאבון.