מתכוני קינוחים
מתכון לגלידת זעפרן, שברי קצפת ופיסטוקים בסגנון פרסי
מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: גלידת זעפרן, שברי קצפת ופיסטוקים בסגנון פרסי
- הידברות
- י"ח שבט התשע"ד
רכיבים
חצי כוס סוכר
2 כפות שמנת מתוקה מוקצפת
רבע כפית זעפרן
חצי ליטר חלב
רבע כוס מי ורדים
חופן פיסטוקים
אופן ההכנה
משרים את הזעפרן בשתי כוסות מים רותחים למשך עשרים דקות.
משטחים את שתי כפות השמנת המוקצפת על צלחת ומקפיאים לשלוש שעות
מרתיחים את החלב ויוצקים אותו לתוך קערה עם מי הזעפרן ומי הוורדים.
שמים את הסוכר בקערה נפרדת ויוצקים אל תוכו באופן הדרגתי את תערובת החלב והזעפרן.
מניחים את הבצק שנתקבל בקערה גדולה מלאה בקרח ומערבבים תוך הוספת קרח לפי הצורך.
מכניסים את הקערה למקרר למשך חצי שעה.
שמים את התערובת במכונה לחביצת גלידה במשך עשרים דקות עד שמתקבלת תוצאה הדומה לגלידה. מקפיאים לפחות למשך שלוש שעות.
לפני ההגשה, מוציאים את הקרם מהמקפיא, מרסקים אותו לחתיכות ומפזרים את חתיכות הקרם עם הפיסטוקים על הגלידה.
בתיאבון.