מתכון לסלט טאבולה עדשים שחורים

השימוש בעדשים הוא תחליף לחלבונים מן החי, והוא מצוין למי שסובל מכולסטרול גבוה. ההמלצה היא לצמצם חלבונים מן החי ולהחליף אותם בחלבונים מן הצומח.

הרכיבים:

3 כוסות עדשים שחורים

3 מלפפונים

3 עגבניות

בצל קטן

חצי סלסלה פטריות טריות

1-2 בצל ירוק

חצי צרור פטרוזיליה או תערובת עשבי תיבול טריים לפי הטעם (כוסברה, נענע, זעתר, אורגנו ועוד)

כף שמן זית

מיץ לימון שלם

מלח ופלפל

לבחירה: כפית אריסה או סחוג

אופן ההכנה:

מבשלים את העדשים עד לריכוך. נזהרים שלא יהיו רכים מידי. שוטפים ומסננים משאריות מים עכורים.

קוצצים את הירקות לקוביות קטנות.

קוצצים דק את עשבי התיבול והבצל ירוק.

מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים.

מגישים מיד. ניתן לשמור במקרר למשך יום. כדאי לתבל אחרי אחסון במקרר.

לגיוון, מחליפים את העדשים בשעועית, קינואה או בורגול.

להזמנת חוגי בית בהשתתפות הרבנית רחל בצרי חייגי 073-2221240  052-9551588