מתכון לחזה עוף בלסמי ברוזמרין

גודל מנה: חצי חזה עוף המתכון ל-4 סועדים

רכיבים:

2 חזות עוף קטנים ללא עצם וללא עור חצויים ל-2 (4 מנות)

כף פפריקה

כף שמן זית

½ כף רוזמרין טרי

2 שיני שום כתוש

מעט שמן ממכל שמן בהתזה

¼ כוס יין אדום או מים

3 כפות חומץ בלסמי

עלי רוזמרין לקישוט

הכנה:

1. אם רוצים, ניתן להניח כל חצי חזה עוף בין שתי יריעות פלסטיק ולשטח עד לעובי של 1.5-2 ס"מ.
2. בקערה קטנה משלבים את הפפריקה, שמן, רוזמרין, שום כתוש. מערבבים היטב עד לקבלת ממרח, אותו יש למרוח על שני הצדדים של העוף.
3. התיזו על תבנית אפיה (30 X  40 ס"מ) שמן מתרסיס. הניחו את העוף בתבנית, כסו והשאירו במקרר למשך 2-6 שעות.
4. חממו מראש את התנור לחום של 200-220 מעלות.
5. הרטיבו את העוף ביין, אפו 10-12 דקות והפכו את העוף פעם אחת במחצית הזמן, או אפו את העוף עד שצבעו כבר אינו ורוד.
6. הוציאו מהתנור והזליפו את החומץ על העוף שבתבנית האפייה.
7. העבירו את העוף לצלחות הגשה. ערבבו את הנוזלים שבתבנית האפייה והזליפו על העוף. ניתן לקשט בעלי רוזמרין.

ערכים תזונתיים למנה 

• קלוריות – 180
• פחמימות- 3 גרם
• חלבונים – 24
• שומן – 6 גרם
• שומן רווי – 1.3 גרם
• סוכר – 2 גרם
• סיבים תזונתיים – 1 גרם
• כולסטרול- 65 מ"ג
• נתרן – 60 מ"ג
• אשלגן – 265 מ"ג

 עינת מזור בקר היא דיאטנית קלינית במרכז DMC לטיפול בסוכרת והשמנה