מתכוני בריאות
מה שהפלפלים יכולים לעשות לארוחת הערב שלכם
המון רעיונות לארוחות ערב קלילות – והפעם, על בסיס של פלפלים. יתרונות בריאותיים בלתי נדלים וטעם נפלא – מה צריך יותר מזה?
- חן טובי
- ט' אייר התשע"ח
כמה שאני אוהבת פלפלים.
הם כל כך כיפים. יפים וצבעונים, חלקם מתוקים, חלקם חריפים – ואף פעם אינם משעממים.
בערך 90% מהם זה מים, והיתר – ויטמין A, סידן, מעט ברזל, אשלגן, מגנזיום, טיפונת אבץ והמון ויטמין C – כמה המון? אפילו יותר מהתפוז.
ויטמין C חיוני מאד לגוף, למערכת החיסון, להחלמה מפגיעות ומפצעים, לספיגת הברזל, לבריאות העצמות והרקמות ולעוד המון דברים.
הבעיה היא שהוויטמין אינו נאגר בגוף, ולכן חשוב לשלב אותו בתזונה באופן קבוע.
כאן הפלפלים היפים והצבעונים נכנסים לתמונה.
שלב 1אז מה אפשר לעשות עם פלפלים חוץ מלשלב אותם בסלט?
אפשר לקלות אותם בתנור, לחתוך לרצועות, לערבב עם חומץ בלסמי, פרוסות שום טרי ומעט מלח גס – לסלט פלפלים כיפי. הולך נהדר מעל פרוסה עם גבינה לבנה.
כשבא לנשנש משהו, אפשר לחתוך את הפלפלים לחצי, למעין שתי סירות, וכל סירה כזו למלא בקוטג' – ולהתענג.
שלב 2אפשר גם להכין טוסט גבינה ופלפלים צבעונים:
- מטגנים קוביות בצל עם קוביות פלפלים.
אפשר להוסיף גם גזר לצבע, לא חובה.
יש כאלו שמפחדים לטגן עם חמאה: "זה שומן רווי, נקודת העישון של החמאה נמוכה, וכו' וכו'".
אני, לעומת זאת, מידי פעם דווקא אוהבת מאוד לטגן בטיפונת חמאה.
לא הרבה – ממש לנגב את החמאה בשכבה דקה על המחבת הלוהטת, וליהנות מכל הטוב שיש לחמאה להציע, כגון שפע מינרלים וויטמינים מסיסי שומן החשובים לנו.
אבל אולי היתרון החזק של החמאה, זה שהיא ממש טעימה.
שלב 3מאחר שוויטמין C מאוד רגיש, ונוטה להיהרס בחימום, חשוב שהטיגון יהיה קצר וקליל.
עדיין, אל דאגה, גם אם החימום יהיה ארוך יותר, עדיין יש שפע של ויטמין C בפלפל, וחלק ניכר ממנו בוודאי ישרוד ויגיע ליעדו בגופנו.
- בינתיים לוקחים שתי פרוסות לחם. הכי טוב לחם קצת ישן, שמצד אחד איבד את טריותו אבל מצד שני עדיין טוב וחבל לזרוק – וחותכים מעין "חלון" באמצע.
את "החלון" שומרים בצד.
כשאין לי זמן להכין לחם בבית, אני אוהבת לקנות לחם מחמצת שיפון.
יש למחמצת המון יתרונות על לחם שמרים רגיל, אבל על כך בעז"ה עוד ארחיב במאמר נפרד.
מניחים את הלחם במחבת, ובמרכזו (בחלון) את מיקס הפלפלים.
- טורפים בקערה ביצה, ושופכים על הפלפלים.
מכסים בפרוסת גבינה צהובה, וסוגרים עם "החלון" ששמרנו בצד.
לאחר שתפס צבע, הופכים לצד השני.
זהו, בוא נראה אם יש ילד שמוכן לעמוד בפני הפיתוי הזה.
הכי הכי כיף זה לחצות את הטוסט לשניים, ולראות כיצד הגבינה הצהובה נמתחת.
ויש לנו עוד ארוחת ערב קלילה, מזינה וטעימה.
בעז"ה מאמר הבא נמשיך עם עוד רעיונות קלילים וכיפים לארוחות ערב (הדגש על המילה קליל. אחרי הכל, למי בא אחרי יום ארוך לעמוד יותר מדי זמן במטבח ולבשל?).
אז עד אז המון בריאות,
חן טובי