מתכון לשבת: פשטידה עם בטטות ובצל

מה צריך?

4 כפות שמן

2 בצלים

2 ביצים

1 בטטה גדולה

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח מלא)

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

מלח, פלפל

איך מכינים?

קוצצים דק את הבצלים ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. בינתיים מקלפים את הבטטה, וממשיכים לקלף אותה לרצועות בטטה דקיקות. מוסיפים את רצועות הבטטה למחבת, ומכסים את המחבת. ממשיכים לטגן כ-7 דקות, עד שרצועות הבטטה מתרככות. מוציאים את הירקות לקערה ומשאירים לקירור לטמפרטורת החדר.

מוסיפים לקערה את כל שאר החומרים, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית משומנת. אפשר להעביר לתבנית שקעים וליצור פשטידות אישיות. אופים כחצי שעה עד 3/4 שעה, תלוי בתבנית.