מתכון לריבת אתרוגים מהירה להכנה

מה צריך?

1/2 ק"ג אתרוגים בשלים

3 כוסות מים

2 1/2 כוסות סוכר

1 מקל קינמון

איך מכינים?

מקלפים את האתרוגים וחותכים לקוביות קטנות.

חולטים את קוביות האתרוגים במים רותחים במשך מספר דקות, ולאחר מכן שופכים את המים.

ממלאים מים טריים בסיר, ומכניסים פנימה את האתרוגים ואת שאר החומרים. מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-3 שעות, תוך כדי ערבוב מידי פעם. מוסיפים במים במידת הצורך במהלך הבישול.

מבשלים עד שהריבה מקבלת צבע של קרמל בהיר. מסירים מהאש ומניחים להצטננות.