מתכון לקאפקייקס סנדוויץ מתוקים

מה צריך?

לקאפקייקס:

2 ביצים

2 כוסות קמח תופח

1 1/2 כוסות מים חמימים

2/3 כוס שמן

2/3 כוס סוכר

4 כפות אבקת שוקו

לקצפת:

1 מיכל שמנת מתוקה

1/3 כוס חלב

3 כפות אינסטנט פודינג וניל

איך מכינים?

מקציפים את הביצים והסוכר. מוסיפים בהדרגה את השמן והמים, וממשיכים לערבב. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת השוקו, ומוסיפים אותם לתערובת הביצים. מערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.

מעבירים לתבנית שקעים משומנת היטב, ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני במשך כרבע שעה (לעיתים מספיק אפילו פחות). מוציאים את הקאפקייקס מהתנור ומצננים היטב.

מקציפים את השמנת במשך מספר שניות. מוסיפים את שאר החומרים וממשיכים להקציף עד שהקצפת יציבה. מעבירים למקפיא עד שהקאפקייקס מתקררים וניתן להתחיל למלא אותם.

חותכים כל קאפקייק לשניים, מורחים כמות נדיבה של קצפת על צד אחד ומכסים בצד השני. שומרים במקרר.